烹饪脆皮鸡排所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
美食美味的脆皮鸡排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮鸡排、脆皮鸡排、脆皮鸡，脆皮鸡。
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以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
3.蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。
4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
脆皮鸡排做法已被87人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
3.蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。
4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
脆皮鸡排做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的脆皮鸡做法
材料
鸡1只，调味料ａ：1把，五香粉1/4小匙，盐1大匙，调味料ｂ：2大匙，热水1/2杯，醋1大匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡用热水洗，擦干水份，用调味料ａ均匀的涂抹在鸡身内外，并以牙签缝合，腌3个小时备用。
(2)取出鸡腹中的葱段，另外将调味料ｂ先混合融化调开，多次重覆的淋于鸡身，到鸡皮完全沾满调味料后将整只鸡吊起风干(约需风干至少8小时)。
(3)准备半锅炸油，油热后将风干完全的鸡放入油炸。转中火，不停用铲子将热油淋于鸡身，直到鸡身冒气、鸡皮膨胀。见到整只鸡胀熟了，准备起锅。起锅前改大火将外皮炸得酥脆，捞起切块摆盘。
脆皮鸡做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的脆皮鸡腿做法
材料
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
脆皮鸡腿做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的脆皮鸡做法
材料
土鸡1只，
做法
1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料a混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
脆皮鸡做法已被75人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与脆皮鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八宝糯米脆皮鸡
第二种：八宝糯米脆皮鸡
第三种：茶香脆皮鸡
第四种：荠菜虾皮鸡蛋饼
第五种：陈皮鸡翅
第六种：胡萝卜虾皮鸡蛋饼
第七种：浮皮鸡丝羹
第八种：酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤
第九种：腐皮鸡卷
第十种：陈皮鸡翼
小编结合28位厨师推荐再从528网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳鸡排、塔塔酱鸡排、沙茶鸡排、茴味鸡排、焗烤鸡排
咖哩鸡排、酸辣鸡排、白斩鸡、手扒烤鸡
原味咸水鸡、香葱蒜咸水鸡、乌斯特糖醋鸡排。
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