烹饪嫩鸡排所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、冷库、洗菜机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、磨刀器。
美食美味的嫩鸡排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嫩鸡排、嫩鸡排、多汁烤嫩鸡，春茶烤嫩鸡。
（中华厨具网 建议，再次对62位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2672人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的嫩鸡排做法
材料
鸡腿肉1只，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.鸡肉修边去油筋，略划几刀备用。
2.白酒、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在做法1的鸡排上腌3分钟后，沾上面粉备用。
3.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将作法2的鸡排入锅煎。
4.每面煎约3分钟转小火绪煎2分钟，至表皮呈现金黄色起锅。
5.再将作法4的鸡排放入预热过的烤箱，以220度烤5分钟至熟即可。
嫩鸡排做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的嫩鸡排做法
材料
鸡腿肉1只，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.鸡肉修边去油筋，略划几刀备用。
2.白酒、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在做法1的鸡排上腌3分钟后，沾上面粉备用。
3.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将作法2的鸡排入锅煎。
4.每面煎约3分钟转小火绪煎2分钟，至表皮呈现金黄色起锅。
5.再将作法4的鸡排放入预热过的烤箱，以220度烤5分钟至熟即可。
嫩鸡排做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的多汁烤嫩鸡做法
材料
嫩鸡1只，生姜1大块，葱2段，桂皮1块，八角2只，花椒1大匙，小茴香1小匙，盐，蜂蜜1小匙，水0.5小匙
做法
1.嫩鸡洗净控干水分待用.
2.锅里放水，水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后，加盐，尝味.这个汁水是用来浸泡的，需要比普通的汤尝起来咸才可以.然后继续煮2分钟，关火，等水凉透过滤待用.
3.将整只鸡泡在汤汁里.放冰箱过夜(两天也可以).
4.控干泡汁水的鸡，肚子里塞葱结和水发香菇，把爪子和脖子都塞进去，用棉线或者牙签缝合.鸡脖子切口处也一样要缝合，使鸡肉内的水分不过度蒸发.
5.烤箱预热400华氏度/200摄氏度.
6.鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦.鸡背朝下放在烤架上，不能直接放在烤盘里，不然背部受热不匀.放入烤箱用400度先烤10分钟，让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失.这个步骤效果是绝对的!
7.然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度，烤一小时到1.5小时(根据鸡的大小而定，或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处，涌出来的不是血水就是熟了).
8.最后，将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层，继续烤5分钟，再刷一次再烤.直到鸡皮的颜色满意为止.我这个成品刷了三次蜂蜜水.
多汁烤嫩鸡做法已被70人烹饪过！
第四种：美食美味的柠檬嫩鸡柳做法
材料
柠檬一个，洋葱，胡萝卜，鸡胸肉
做法
1.把鸡肉切成薄片后，用少许油炒至发白。
2.把柠檬切开，一半切片，一半取汁。
3.胡萝卜和洋葱切丝，与鸡柳、柠檬拌匀，调入盐和香油即可。
柠檬嫩鸡柳做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的春茶烤嫩鸡做法
材料
土鸡1只，新鲜茶叶300公克，沾酱：50公克，茶末50公克，蜂蜜50公克，盐适量，米酒适量
做法
1.将沾酱的全部材料混合调匀后备用。
2.买回的土鸡先以清水将鸡身内外清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，以去血水和杂质，再捞起整只鸡放在清水下沖洗干净，并沥干水分备用。
3.先将新鲜茶叶搓糅后，再塞入作法1的鸡腹内，并用盐和米酒均匀的涂抹在鸡身上，再放入180℃的烤箱中烤约25分即可。
春茶烤嫩鸡做法已被19人烹饪过！
小编整理623位网友投稿材料与嫩鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸嫩鸡
第二种：京味木须嫩鸡柳
第三种：五彩嫩鸡
第四种：柠檬嫩鸡柳
第五种：泰式嫩鸡
第六种：酥炸嫩鸡
第七种：花椒嫩鸡
第八种：黄芪嫩鸡猴头汤
第九种：牛奶焖嫩鸡
第十种：嫩鸡复脉汤
小编结合62位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆皮鸡、红糟豆乳鸡排、香橙鸡排、咖哩鸡排、加味四物鸡
银芽鸡丝、盐焗鸡、香葱鸡排、麻油鸡
新疆风鸡排、三杯鸡、黑胡椒鸡排。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2672人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：嫩鸡排,嫩鸡排,多汁烤嫩鸡,春茶烤嫩鸡
