烹饪酸菜烤猪脚所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的酸菜烤猪脚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜烤猪脚、酸菜烤猪脚、烤猪脚饭，麦菜烤秋刀鱼。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸菜烤猪脚做法
材料
大猪脚750公克，洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水100㏄，酸高丽菜适量，酱油200㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙
做法
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后，转小火续煮20分钟，关火后放至隔夜。
3.把隔夜后的作法2再开火煮滚，滚后转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
4.把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟，取出后搭配酸高丽菜即可。
酸菜烤猪脚做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的酸菜烤猪脚做法
材料
大猪脚750公克，洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水100㏄，酸高丽菜适量，酱油200㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙
做法
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后，转小火续煮20分钟，关火后放至隔夜。
3.把隔夜后的作法2再开火煮滚，滚后转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
4.把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟，取出后搭配酸高丽菜即可。
酸菜烤猪脚做法已被31人烹饪过！
第三种：美食美味的烤猪脚饭做法
材料
猪脚圈1块，姜10g，香叶2片，沙姜粉1/4茶匙，肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
做法
1.取出猪脚圈的大骨，将内部的肉向外翻转出来，依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外
2.取一汤锅，放入作法1的猪脚，淋上料理米酒，腌渍约24小时备用。
3.将作法2的汤锅放入电锅，蒸约1小时至猪脚肉熟透。
4.烤箱预热至200℃备用。
5.将作法3已经蒸熟的猪脚平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约30分钟，翻面后再续烤约30分钟即可。
6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的猪脚放在白饭上，淋上酱汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
烤猪脚饭做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的烤猪脚佐酸白菜做法
材料
a.酸白菜适量，猪脚750公克，b.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄
做法
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。
2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入材料b和所有调味料一起煮滚后，转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
3.将作法3的猪脚放入预热的烤箱中，以上下火220℃烤约20分钟，取出后搭配酸白菜一起食用即可。
烤猪脚佐酸白菜做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的麦菜烤秋刀鱼做法
材料
主料：，秋刀鱼，麦菜，腌料：，姜末，味磳，烤料：，油少许，辣椒粉，黑芝麻
做法
1.秋刀鱼去主骨抹腌料入冰箱冷藏一天；
2.卷麦菜用牙签固定入烤箱烤制（中途在表面扫烤料一两次）。
麦菜烤秋刀鱼做法已被40人烹饪过！
小编整理263位网友投稿材料与酸菜烤猪脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南乳香菜烤全鸡
第二种：鸡肉蔬菜烤串
第三种：酸菜猪脚
第四种：黑椒蜜汁烤猪扒
第五种：烤猪边排（spare pork ribs）
第六种：蒜香烤猪面肉
第七种：烤猪肉串
第八种：香葱烤猪肋排
第九种：酱香烤猪排
第十种：香辣烤猪蹄儿
小编结合92位厨师推荐再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
药膳猪脚、屏东风味猪脚、可乐猪脚、笋丝蹄膀、啤酒猪脚
五味猪脚、沖绳黑毛、润肤莲根、腰花彩带
腌笃鲜、左宗棠鸡、煎猪扒。
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