烹饪酸菜猪肚丝所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、咖啡机、排气扇、开水器、切片刀、筷子、切菜器。
美食美味的酸菜猪肚丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜猪肚丝、酸菜猪肚丝、白果酸菜猪肚汤，酸菜猪肚汤。
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以下是72位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸菜猪肚丝做法
材料
猪肚1个，酸菜150公克，绿竹笋100公克，胡萝卜50公克，姜15公克，辣椒2根，a.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后沖凉切丝备用；酸菜洗净切丝；绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝；姜、辣椒切丝。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料a炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
酸菜猪肚丝做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的酸菜猪肚丝做法
材料
猪肚1个，酸菜150公克，绿竹笋100公克，胡萝卜50公克，姜15公克，辣椒2根，a.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后沖凉切丝备用；酸菜洗净切丝；绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝；姜、辣椒切丝。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料a炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
酸菜猪肚丝做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的白果酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右
做法
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。
小诀窍
1.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。 2.酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。
白果酸菜猪肚汤做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的酸菜猪肚汤做法
材料
a.猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝50公克，
做法
1.猪肚放入沸水中，加材料b煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。
2.酸菜洗净，切斜片备用。
3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.再加入作法1的猪肚片，再煮约10分钟，加入盐调味即可。
酸菜猪肚汤做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，a.葱2根，姜50公克，八角4粒，b.盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法
1.将酸菜心切小块，沖洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
酸菜猪肚汤做法已被10人烹饪过！
小编整理573位网友投稿材料与酸菜猪肚丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜炒肚丝
第二种：冬菜猪肚汤
第三种：胡椒咸菜猪肚汤
第四种：酸菜猪脚
第五种：酸菜猪排多拿滋
第六种：酸菜猪肉炖粉条
第七种：东北酸菜猪肉炖粉条
第八种：酸菜猪肠
第九种：玉米面酸菜猪肉包
第十种：酸菜猪蹄煲
小编结合72位厨师推荐再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三杯猪肚、三杯小排、三杯猪尾、热狗大亨堡、秘制黑胡椒煲牛腩
黑椒牛骨仔、辣椒酱、热狗大亨堡、咖喱牛腩
蒜味香肠、黑胡椒猪排、肠粉。
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