烹饪牛杂火锅所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、洗菜机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、调料瓶。
美食美味的牛杂火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛杂火锅、牛杂火锅、牛杂火锅，牛杂粉丝汤。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的牛杂火锅做法
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，a.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，b.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料b、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
牛杂火锅做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的牛杂火锅做法
材料
材料ａ：1斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，材料ｂ：1盘，青葱段少许，调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料ａ煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
牛杂火锅做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的牛杂火锅做法
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，a.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，b.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料b、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
牛杂火锅做法已被97人烹饪过！
第四种：美食美味的鱼杂火锅做法
材料
主料：
做法
1、将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用
2、将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒
3、下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可
小诀窍
鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净
鱼杂火锅做法已被77人烹饪过！
第五种：美食美味的牛杂粉丝汤做法
材料
牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精
做法
1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。
牛杂粉丝汤做法已被47人烹饪过！
小编整理900位网友投稿材料与牛杂火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：原汁牛杂沙锅
第二种：南瓜干焖牛杂
第三种：桔梗牛杂汤
第四种：牛杂粥
第五种：卤牛杂
第六种：丁香炒牛杂
第七种：萝卜牛杂
第八种：麻辣牛杂汤
第九种：干锅牛杂
第十种：聪厨酒店半成品菜之干锅牛杂
小编结合89位厨师推荐再从189网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菜牛丸、樱桃酱汁、淮山煲牛腱、红酒牛肋排、烤牛小排
椒盐牛小排、三杯牛筋、红白萝卜煲牛腩、泡菜可颂堡
糖醋牛肚丝、牛小排、黑椒牛柳。
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