为了确保儿童食物安全，应加大食物监管力度，严把食物质料收购关，派专人定点收购食物，挑选的供货商都是证照完全、信誉度高的公司。同时在幼儿园厨房的设计上也要求能够尽量做到专业且全面，能够掌控幼儿园厨房设计中的每个细节，并安全高效的满足幼儿园厨房的需要。那么，幼儿园厨房设计的细节有哪些呢，我们如何才能够做的更好呢?作为专业的食堂厨房设备厂家，我们有多年的幼儿园厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的食堂厨房设备厂家，我们认为，在设计幼儿袁食堂厨房时，以下几点是我们必须注意的，详情如下：

一、食品加工区域整体要求：

1.地面、墙面、顶面光洁(墙砖到顶，地砖，吊顶)，选择防潮、防火材料;

2.地面应设一定排水坡度(30度左右)、排水沟(暗沟);

3.设置有效的防尘、防鼠、防虫害设施;

4.人的通道与物的通道分离;

5.各功能间及其设施设备齐全并有明显标志。

二、功能间设施设备要求如下：

1、一次更衣室内设置：(1)并列水池2只，配非手动式洗手设施;(2)衣柜若干;(3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米)。

2、粗加工间： (1)清洗池：肉类若干只、水产若干只、蔬菜若干只;(2)大解冻池1只;(3)低位水池1只;(4)净菜搁架：肉类1只、水产1只、蔬菜1只;

3、切配间：(1)切配桌：肉类桌1只、水产桌1只、蔬菜桌1只;

(2)固定存放刀、砧板的架子：肉类1只、水产1只、蔬菜1只;

(3)净菜搁架：肉类1只、水产1只、蔬菜1只;

(4)工作水池3只(肉类1只、水产1只、蔬菜1只)。

4、烹调间：(1)排烟、排水装置若干;(2)餐用具保洁柜若干;(3)净菜架和成品食品架若干;(4)设与备餐间相通的食品传递口。

5、蒸煮间：(1)机械排气装置;(2)蒸箱;(3)设与备餐间相通的食品传递口。

6、二次更衣室内设置：(1)并列水池2只，配非手动式洗手设施;(2)衣柜若干;(3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米)。

7、餐用具清洗、消毒间： (1)清洗水池12只;(2)压力蒸汽消毒柜若干;(3)设与备餐间和烹调间相通的已消毒餐用具传递口。

8、备餐间：(1)空调若干只，保持室温25摄氏度以下;(2)餐具保洁柜若干(教师用餐用具存放);(3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米);(4)设与烹调间、蒸煮间、消毒间和外界相通的食品传递窗口。

9、食品原料库房、杂物库房：(1)有良好的通风、防潮、防鼠设施;(2)足够的物品存放架。

注：1、蒸煮间的设置可机动;2、不采用水产品做食品原料的，可免于配置相关设施设备。

以上这些就是我们整理的关于幼儿园厨房设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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