烹饪美容鲁菜——水晶肘子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、洗菜机、吹风机、传菜梯、切片刀、筷子、磨刀器。
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以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的美容鲁菜——水晶肘子做法
材料
带皮的猪肘子1个（约1500克），肉皮250克，葱段、姜片共50克，精盐5克，料酒20克，味精2克，清汤1500克
做法
1.将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2.取干净盆放入肘子肉，撒上肉皮丝，和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精，将清汤烧沸后，撇去浮沫，浇在肘子盆内，上笼用旺火将肘子蒸烂后取出，挑去葱姜、花椒，晾晾后切成块或片装盘即成。
美容鲁菜——水晶肘子做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的美容鲁菜——水晶肘子做法
材料
带皮的猪肘子1个（约1500克），肉皮250克，葱段、姜片共50克，精盐5克，料酒20克，味精2克，清汤1500克
做法
1.将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2.取干净盆放入肘子肉，撒上肉皮丝，和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精，将清汤烧沸后，撇去浮沫，浇在肘子盆内，上笼用旺火将肘子蒸烂后取出，挑去葱姜、花椒，晾晾后切成块或片装盘即成。
美容鲁菜——水晶肘子做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的１００％美容菜——水晶皮冻做法
材料
材料：猪皮，大料，花椒，盐，鲜酱油，米醋
做法
精选的猪肉皮清洗干净，用刀挂去脂肪的部分（要非常的干净）。
入锅加冷水煮，加入花椒大料，小火约煮２小时。加盐，关火。完全冷却后切片装盘，淋入鲜酱油和米醋即可。
小诀窍
如果想造型更漂亮可以待稍微冷却后装入模具中使其定型。或切时用“抖刀切”的手法。不喜欢吃肉皮的，可以在煮好后把肉皮过滤出去。
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１００％美容菜——水晶皮冻做法已被27人烹饪过！
第四种：美食美味的水晶肘子做法
材料
后腿猪肘1个（800g），肉皮300g，大葱2段，姜3片，八角2枚，生抽3汤匙（45ml），香醋2汤匙（30ml），香油2茶匙（10ml），蒜茸1茶匙（5g）
做法
将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头，刮净表皮，去掉污物及猪毛。
锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。
待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉，切成细丝。生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。
将猪肘放入一个足够大的碗中，再撒入猪皮丝、八角、姜片和大葱段，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘。再将大碗放入蒸锅中隔水蒸制2小时。
把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
将水晶肘子从塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的长方形薄片，配调味汁蘸食即可。
小诀窍
隔水蒸制是传统的做法，如想节省时间也可将猪肘和猪皮丝放入压力锅中压制30分钟，更加方便快捷。
水晶肘子与肉皮冻不同，其中肘子所占的比例比胶冻要大很多，所以在切片时要加倍小心，否则会破碎不能成片。
水晶肘子做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的水晶肘子做法
材料
材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚
做法
1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。
2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛；锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。 4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。
5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘，压30分钟。
6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。
水晶肘子做法已被66人烹饪过！
小编整理619位网友投稿材料与美容鲁菜——水晶肘子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶肘花
第二种：蒜香水晶肘片
第三种：水晶肘花的做法:
第四种：加菲猫的最爱—————千层面
第五种：水晶皮冻——护肤美容的良品。
第六种：鲁菜
第七种：鲁菜祥云凤展翅
第八种：孔府一品锅-世博园鲁菜代表
第九种：鲁菜脆皮烤乳猪
第十种：经典鲁菜
小编结合28位厨师推荐再从679网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩玉米粒、甜豆腐、低脂高纤富含c的营养早餐、豆腐盒子、糕粿
春季养肝护肝---[野生灵芝黑枣茶]、椰香草莓紫薯糕、盐水鸡=盐+水+鸡+x、拉芽
鼠壳粿、香蕉核桃马芬、糖腌西红柿。
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