烹饪再战戚风所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、锯骨机、吹风机、热水器、斩切刀、勺子、削皮器。
美食美味的再战戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐再战戚风、再战戚风之酸奶戚风、再战戚风，北海道戚风蛋糕。
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以下是24位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的再战戚风做法
材料
鸡蛋6个，低粉79g，玉米淀粉10g，糖12.5+55g，盐3g，牛奶70g，油54g
做法
1.分蛋，把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡
2.蛋黄依次加入糖，牛奶，油，粉，盐拌匀
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈
4.倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热146度，中下层烤60分钟
5.出炉立即倒扣，等凉透了再脱模
再战戚风做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣！
再战戚风之酸奶戚风做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的再战戚风做法
材料
鸡蛋6个，低粉79g，玉米淀粉10g，糖12.5+55g，盐3g，牛奶70g，油54g
做法
1.分蛋，把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡
2.蛋黄依次加入糖，牛奶，油，粉，盐拌匀
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀，不要划圈
4.倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热146度，中下层烤60分钟
5.出炉立即倒扣，等凉透了再脱模
再战戚风做法已被33人烹饪过！
第四种：美食美味的红豆戚风蛋糕做法
材料
蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克，蛋白3个，糖50克，辅料：蜜红豆60克，低粉一大勺
做法
准备工作：
1. 红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用．
2. 低粉过筛．
3. 蛋白和蛋黄分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中．
4. 将蜜红豆沥干糖汁，加入一大勺低粉，混合均匀，然后筛掉多余的粉．（此步是为了让蜜红豆在蛋糕糊中不沉底，最早是学自异海和自由那里，不过上面的成品图蛋糕，我没把蜜豆拌匀，底部多了一些，第二次做的时候拌匀了，均匀分布在中间，但因为红豆颗粒太多，切时候被我切得跟狗啃一样，只拍了个组织来现现眼
做法：
1. 蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用．
2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液．
3. 筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀．
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀．
5. 将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
6. 倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀．
7. 倒入模具中，抹平表面，震出气泡．
8. 长帝cdrf25烤箱，174度预热，烘烤33分钟左右．
9. 取出倒扣至凉透后，切块食用．
红豆戚风蛋糕做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的北海道戚风蛋糕做法
材料
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
小诀窍
北海道戚风蛋糕做法已被62人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与再战戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜戚风蛋糕
第二种：班兰戚风卷
第三种：麻香可可戚风
第四种：水蜜桃戚风
第五种：葡萄干戚风
第六种：芝麻戚风
第七种：戚风蛋糕
第八种：绿茶红豆戚风蛋糕
第九种：红糖桂圆戚风蛋糕
第十种：绿茶戚风蛋糕
小编结合24位厨师推荐再从575网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆渣窝头、椰蓉司康、朝鲜辣白菜（速成版）、浓香豆角茄子煲、老干妈 香芹 鸡蛋 卷
雪花茄排、黑芝麻山药糊、豆豉蒸凤爪、老醋花生
番茄菜花、胡萝卜豆腐丸子、甜辣鸡柳。
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