烹饪蛋黄苦瓜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、洗菜机、吹风机、热水器、厨房剪刀、勺子、护手器。
美食美味的蛋黄苦瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄苦瓜、蛋黄苦瓜、咸蛋黄炒苦瓜，咸蛋黄蒸豆腐。
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以下是52位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋黄苦瓜做法
材料
咸蛋黄，苦瓜
做法
1.咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤
2.苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
3.将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
4.关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。
小诀窍
1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐 2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去 3、 苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内
蛋黄苦瓜做法已被21人烹饪过！
第二种：美食美味的蛋黄苦瓜做法
材料
咸蛋黄，苦瓜
做法
1.咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤
2.苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
3.将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
4.关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。
小诀窍
1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐 2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去 3、 苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内
蛋黄苦瓜做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的咸蛋黄炒苦瓜做法
材料
材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。
3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
小诀窍
可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。
咸蛋黄炒苦瓜做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的鸭蛋黄炒苦瓜做法
材料
苦瓜2条，鸭蛋黄4个，食盐少许
做法
1、将苦瓜洗净切成碎米。
2、将蛋黄弄成泥。
3、油锅烧至3成热，将蛋黄倒入锅内翻炒，以翻泡为标准再倒入切碎的苦瓜粒和蛋黄炒起锅，炒好的蛋黄苦瓜没有苦瓜的苦味，鲜味香。
鸭蛋黄炒苦瓜做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的咸蛋黄蒸豆腐做法
材料
豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
咸蛋黄蒸豆腐做法已被99人烹饪过！
小编整理573位网友投稿材料与蛋黄苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百变鸡蛋黄瓜沙拉
第二种：迷你蛋黄酥
第三种：蛋黄虾皮紫菜汤
第四种：蛋黄馒头片
第五种：咸蛋黄豆腐羹
第六种：蛋黄金枪鱼沙拉
第七种：蛋黄酥饼
第八种：咸蛋黄焗南瓜
第九种：蛋黄餐包与向阳花
第十种：蛋黄饼干
小编结合52位厨师推荐再从772网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱煮莲藕、韭菜春笋、蜜汁烤鸭腿、天使蛋、蜂窝也美丽—伤风克星葱姜蛋
山楂果酱、板栗鸭、软煎柠檬鸡、简易版蒸圆子
鸡 搞 粉、土豆和彩椒的爱情、山楂糕。
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相关菜谱名称推荐：蛋黄苦瓜,蛋黄苦瓜,咸蛋黄炒苦瓜,咸蛋黄蒸豆腐
