烹饪五色卷所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、勺子、厨房秤。
美食美味的五色卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五色卷、五色卷、酥皮三色卷，三色卷。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的五色卷做法
材料
大白菜三片，葫萝卜半根，茶干（豆腐）一块，西瓜皮一块，鸡蛋一个，水发木耳3朵，色拉油，姜，花椒，白胡椒粉，盐，白糖，水淀粉
做法
1.大白菜去梗，开水氽过，再过凉水，控干水分。
2.西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的瓤，切成薄片；葫萝卜、木耳切丝；茶干切条；鸡蛋煎成蛋皮后切条。
3.将白菜叶平铺于菜板上，将以上各丝、条码在白菜叶上卷成卷，之后再切成约一寸长的段，摆放在盘中。
4.蒸锅里的水烧开了，卷卷们快来排队蒸桑拿喽~~~只蒸8分钟就行了。
5.炒锅倒油，同时下花椒，待花椒炸酥炸香后将其捞出，此时用中小火就可以了。
6.捞出花椒后，下姜末炸香，此时将火调小，顺着锅边轻轻倒入半碗清水（如果不是做斋菜的话，此时用高汤，鸡精调味就最棒了），加盐、小半勺白糖、白糊椒粉煮约1分钟，倒入水淀粉，此时一边倒一边搅，至芡汁浓稠即可。
7.将调好的芡汁淋在蒸好的卷卷上，就ok了。
五色卷做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的五色卷做法
材料
大白菜三片，葫萝卜半根，茶干（豆腐）一块，西瓜皮一块，鸡蛋一个，水发木耳3朵，色拉油，姜，花椒，白胡椒粉，盐，白糖，水淀粉
做法
1.大白菜去梗，开水氽过，再过凉水，控干水分。
2.西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的瓤，切成薄片；葫萝卜、木耳切丝；茶干切条；鸡蛋煎成蛋皮后切条。
3.将白菜叶平铺于菜板上，将以上各丝、条码在白菜叶上卷成卷，之后再切成约一寸长的段，摆放在盘中。
4.蒸锅里的水烧开了，卷卷们快来排队蒸桑拿喽~~~只蒸8分钟就行了。
5.炒锅倒油，同时下花椒，待花椒炸酥炸香后将其捞出，此时用中小火就可以了。
6.捞出花椒后，下姜末炸香，此时将火调小，顺着锅边轻轻倒入半碗清水（如果不是做斋菜的话，此时用高汤，鸡精调味就最棒了），加盐、小半勺白糖、白糊椒粉煮约1分钟，倒入水淀粉，此时一边倒一边搅，至芡汁浓稠即可。
7.将调好的芡汁淋在蒸好的卷卷上，就ok了。
五色卷做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的酥皮三色卷做法
材料
主料：虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克
做法
1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条；
2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体，滚匀面包粒，下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出，沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘，桔油盛于小碟供佐食即成。
酥皮三色卷做法已被27人烹饪过！
第四种：美食美味的芝麻四色卷做法
材料
主料：小黄瓜15公克 胡萝卜15公克 黄萝卜15公克 素圆片15公克 紫菜（海苔）1张 土司二片 白芝麻1/3碗60公克面糊：面粉1碗 水1碗
做法
1.先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条，再用盐腌1分钟，使它略有味即可。
2.黄萝卜切1公分长条，因它本身有咸味，以水冲净即可。
3.素圆片切1公分正方长条。
4.竹卷平放在桌上，紫菜铺平，再将土司二片并排放在上面。
5.小黄瓜、胡萝卜、黄萝卡、素圆片平排于上。
6.将竹卷慢慢卷起，开始时要用力压紧，不可有间隙，紫菜边涂上面糊，把土司卷成圆条形，卷紧，沾裹面糊再沾上芝麻，放入中温油锅中炸呈金黄色即成。
7.每条斜切七片，盘底铺上生菜，排盘上桌。
注：
1.如不卷紧炸时，油会渗入，含油量大，炸好后，切片时也不好切，小黄瓜等会掉出来。
2.沾裹面糊的技巧在：
①.面糊不要调太稀或太浓，可用手指沾面糊试，薄薄的裹上一层粘糊，可以很容易沾好芝麻。
②.芝麻倒入一大拖盘上，较容易把这道菜作完美。
③.把沾好面糊的土司圆条，平放在大拖盘芝麻上，用干的手，均匀的揉动，滚动圆条，可稍用力，芝麻才能沾得紧密，不会脱落。
④.入油锅炸时，中温油下去。注意！只是在炸香芝麻而已，不要炸太久，也不是在炸裹面的面包。
3.要作这道菜，非常麻烦，但是好吃又好看，可一次多作几条，放冰箱，随时要食用时，拿出切片排盘上桌，在宴客餐桌上是很美观的一道冷盘菜。
芝麻四色卷做法已被87人烹饪过！
第五种：美食美味的三色卷做法
材料
主料：菠菜200公克，豆包6块，海苔6张
做法
1、菠菜洗净，以热水烫熟，冷水过凉，再拧乾水分。
2、豆包以热水烫熟，再以冷水泡凉备用。
3、海苔铺上豆包和菠菜，再将海苔卷起来，最后切块。
小诀窍
1、菠菜拧乾水分时，切勿太用力，以免菠菜断裂。
三色卷做法已被67人烹饪过！
小编整理238位网友投稿材料与五色卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五色排毒汤
第二种：豆腐烩五色虾仁
第三种：五色消暑豆浆
第四种：挪威三文鱼の火辣烤串+五色炒饭
第五种：五色菜
第六种：五色沙拉
第七种：五色蛋炒饭
第八种：五色寿司饭
第九种：五色沙拉
第十种：五色蔬菜汤
小编结合18位厨师推荐再从409网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛奶甜橙冻、红豆糯米糍、泡椒凤爪、水煮毛豆、中式牛柳
香蕉果仁玛芬、香橙班戟、咕咕霍夫、紫泡萝卜
葱香大排、秋梨膏、广式豉汁蒸凤爪。
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