烹饪魚露水鴨所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的魚露水鴨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐魚露水鴨、魚露水鴨、经典潮州鹵水鴨，显山露水蒸蛋羹。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的魚露水鴨做法
材料
水鴨半只，生姜一塊，蔥兩支，米酒2湯匙，魚露5湯匙
做法
1.水鴨半只打理干凈，生姜保留皮洗干凈，蔥洗凈備用。
2.大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。
3.另起干凈鍋，放入水鴨和生姜青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開后轉中小火燉煮30分鐘后關火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼。
4.取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生姜和蔥丟棄。加入米酒和魚露。浸泡一天即可。
魚露水鴨做法已被75人烹饪过！
第二种：美食美味的魚露水鴨做法
材料
水鴨半只，生姜一塊，蔥兩支，米酒2湯匙，魚露5湯匙
做法
1.水鴨半只打理干凈，生姜保留皮洗干凈，蔥洗凈備用。
2.大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。
3.另起干凈鍋，放入水鴨和生姜青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開后轉中小火燉煮30分鐘后關火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼。
4.取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生姜和蔥丟棄。加入米酒和魚露。浸泡一天即可。
魚露水鴨做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的经典潮州鹵水鴨做法
材料
材料是以二支鸭的分量先熬做卤汁底，这个方子其中个味与香料也可隨个人喜爱而可加可減…
做法
卤水制作：
1、八角约二十个，姜三大块拍爛，花椒半碗，肉桂二大块，陈皮五大块，沙姜粉二匙，丁香十八个，草果八颗，蒜头二十粒，葱两大把，鲜辣椒二十粒，干辣椒二十粒，黑胡椒粒半碗，黑酱油一碗，料酒半碗，盐，冰糖半大碗，味精.：..这是一开始煮卤水之步骤。
2、小火热干锅，放八角，姜块，花椒，肉桂，陈皮，丁香，草果，蒜头，干辣椒，黑胡椒粒慢火炒出香味，然后加水(水加时要浸盍过鴨子)煮二小时让香料出味道，再放葱，鲜辣椒，黑酱油，料酒，盐，冰糖，味精再开小火熬多二小时(前后总共煮了四小时但还没放鸭子)。
3、调味后熄火放凉大约二至三小时后(让新卤水味道融合与温纯，刚开始卤的第一至第五支鸭子的味道中中，经过五支鴨子卤过的鹵汁味道开始香而浓淳了…)，再开大火滚卤汁，这时候才把光鸭放入卤汁中转中火煮50分钟捞出乘凉，冷後斬件擺碟上菜即成。
注：鹵汁用过后放入冰箱保存以后可再用，只要收藏得宜不会变坯，鹵水汁是越久越香谆味道更捧，而用途也多广.
沾料：蒜蓉，辣椒蓉，盐，糖，白醋等.
经典潮州鹵水鴨做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的经典潮州鹵水鴨做法
材料
卤水制作:八角约二十个,姜三大块拍爛,花椒半碗,肉桂二大块,陈皮五大块,沙姜粉二匙,丁香十八个,草果八颗,蒜头二十粒,葱两大把,鲜辣椒二十粒,干辣椒二十粒,黑胡椒粒半碗,黑酱油一碗,料酒半碗,盐,冰糖半大碗,味精
做法
小火热干锅,放八角,姜块,花椒,肉桂,陈皮,丁香,草果,蒜头,干辣椒,黑胡椒粒慢火炒出香味,然后加水(水加时要浸盍过鴨子)煮二小时让香料出味道,再放葱,鲜辣椒,黑酱油,料酒,盐,冰糖,味精再开小火熬多二小时(前后总共煮了四小时但还没放鸭子),调味后熄火放凉大约二至三小时后(让新卤水味道融合与温纯,刚开始卤的第一至第五支鸭子的味道中中,经过五支鴨子卤过的鹵汁味道开始香而浓淳了…),再开大火滚卤汁,这时候才把光鸭放入卤汁中转中火煮50分钟捞出乘凉,冷後斬件擺碟上菜即成.
经典潮州鹵水鴨做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的显山露水蒸蛋羹做法
材料
主料：五花肉少许，鸡蛋1只，蜂蜜核桃少许
做法
1、将五花肉切片，剁成肉饼，拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽，加少许水，搅拌均匀，在碟肉薄薄地铺一层；
2、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，加半碗烧开后晾凉的水，加入少许盐和糖，继续搅拌均匀，倒入铺肉饼的碟内；
3、蒸锅内加水烧开后，放蛋羹蒸（碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上，不盖则蒸8-10分钟）；
4、蒸好后，蛋羹面放上蜂蜜核桃。
小诀窍
1、不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看宝贝平时喜欢吃什么；
2、要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好烧开后晾凉，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上盖上碟子或保鲜膜，这样蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严，蛋羹凝固的时间要长一些；
显山露水蒸蛋羹做法已被64人烹饪过！
小编整理126位网友投稿材料与魚露水鴨相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合16位厨师推荐再从416网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆皮蔬菜卷、红宝石水晶冻、杏儿果酱、凤眼鸡、尖椒大排
蒜泥茄子、凤凰蛋、蒸芋头糕、黑白双耳
开心喜洋洋、黄瓜干豆腐丝、香煎鹌鹑蛋。
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