烹饪香炸茄盒所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、蒸笼。
美食美味的香炸茄盒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香炸茄盒、香炸茄盒、炸茄盒，炸茄盒。
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以下是52位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香炸茄盒做法
材料
茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油
做法
1.茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2.猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
3.鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
4.将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
5.茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金黄色沥油捞出。
香炸茄盒做法已被21人烹饪过！
第二种：美食美味的香炸茄盒做法
材料
茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油
做法
1.茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2.猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
3.鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
4.将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
5.茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金黄色沥油捞出。
香炸茄盒做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的炸茄盒做法
材料
长嫩茄子250克，肉馅100克。，水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。，碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
小诀窍
全蛋糊要调的干稀适度
炸茄盒做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的炸茄盒做法
材料
茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等
做法
1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时．
2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用．
3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒．
4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀．
5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅．
小诀窍
1. 肉馅中不要调入太多水分，应该有一定的稠度，因为茄子炸后会出水的．
2. 调挂糊，不要太稀，也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来的皮儿太厚，影响口感．具体程度，可以用一小块茄子试试，面糊能挂住一薄层，又不会很快滑下就差不多了．
炸茄盒做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的炸茄盒做法
材料
茄子两个，肉馅，葱，姜末，淀粉，面粉，鸡蛋，盐，花椒面，酱油
做法
1.茄子两个，洗净，做茄盒最好选用粗茄子
2.肉馅，葱姜末
3.淀粉和面粉二比一的比例，打一个鸡蛋，加水加盐，搅匀。我用过许多淀粉，家良的土豆淀粉最合我心意，决不是做广告，确实是好。（唉，要是家良广告部的人能看到我这篇博文，赠我一大袋土豆粉多好，哈哈）。
4.茄子切成厚片，每片中间来一刀，不要切断，为了夹肉馅
5.把肉馅加盐，花椒面，酱油和匀，夹到茄子里
6.锅里加油烧热，每个茄盒都放到面糊里挂好糊，然后下油锅炸，炸到两面金黄，茄子发软，捞出沥油装盘
炸茄盒做法已被90人烹饪过！
小编整理993位网友投稿材料与香炸茄盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥炸茄盒
第二种：炸茄盒
第三种：香炸茄卷
第四种：香炸茄子老矮瓜。
第五种：炸茄饼
第六种：酥炸茄夹
第七种：炸茄饼
第八种：酥炸茄饼
第九种：炸茄泥饼
第十种：酥炸茄饼
小编结合52位厨师推荐再从742网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
配胡萝卜花的木耳鸡块、雪菜青豆、锅盔、橙果冻、香煎豆腐
蒜香咖喱煎猪排、宁波烤菜、河蚌滚豆腐、茶香鹅块煮豆干
三丁百叶包、苹果甜梨果酱、油泼茄子。
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