烹饪经典鸡米芽菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、蒸笼。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的经典鸡米芽菜做法
材料
鸡腿，碎米芽菜，红椒，生姜，料酒，花椒，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，胡椒粉，生粉
做法
1.鸡腿去骨切粒；芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。
2.在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。
3.锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用。
4.锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫县豆瓣酱炒香，之后放入芽菜翻炒。
5.最后，放入红椒粒与炒好的鸡米，撒少许鸡精和芝麻，大火炒匀并收干汁即可。
经典鸡米芽菜做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的经典鸡米芽菜做法
材料
鸡腿，碎米芽菜，红椒，生姜，料酒，花椒，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，胡椒粉，生粉
做法
1.鸡腿去骨切粒；芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。
2.在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。
3.锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用。
4.锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫县豆瓣酱炒香，之后放入芽菜翻炒。
5.最后，放入红椒粒与炒好的鸡米，撒少许鸡精和芝麻，大火炒匀并收干汁即可。
经典鸡米芽菜做法已被80人烹饪过！
第三种：美食美味的鸡米芽菜做法
材料
鸡肉，碎米芽菜一包，白糖，白芝麻
做法
1.鸡肉剁成肉末，加入少许盐、黑胡椒、糖、淀粉等抓匀备用。
2.锅中座油，先把鸡肉放入锅中划散炒熟。
3.加入碎米芽菜一同炒制。
4.碎米芽菜非常咸，加了一大勺糖来调整咸味。
5.炒的过程中如果太干了可以加点水来调剂湿度。
6.最后可以放点白芝麻增香。
鸡米芽菜做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的鸡米芽菜生菜包做法
材料
圆生菜 1/2棵， 鸡腿 1只， 杭椒 100g， 朝天椒 2枚， 碎米芽菜 100g， 蛋清 1只， 料酒 1茶匙（5ml）， 白胡椒粉 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1/2茶匙（2g）， 干淀粉 2茶匙（10g）
做法
1、鸡腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
2、鸡肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3、中火加热炒锅，锅热后加入油，待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟，然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。
小诀窍
所谓碎米芽菜，就是切碎的宜宾芽菜，市场有现成的碎米芽菜出售，如果买不到也可以直接购买宜宾芽菜切碎后入菜。宜宾芽菜是传统的酱腌菜，用宜宾特有的二平桩（一种类似芥菜的蔬菜）腌制，制成的酱菜口感鲜甜、脆嫩，可以搭配荤素食材，无论蒸、炒，还是做汤，甚至面点
，都是非常美味的。
鸡米芽菜生菜包做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的鸡米芽菜做法
材料
鸡胸肉250克，芽菜80克（1袋宜宾碎米芽菜为佳），尖青椒2个，郫县豆瓣8克，糖1克，豆粉5克，料酒5毫升
做法
1.将鸡肉切成0.3－0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟。
鸡米芽菜做法已被19人烹饪过！
小编整理539位网友投稿材料与经典鸡米芽菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芽菜炒蛋
第二种：干煸豆芽菜
第三种：芽菜炒河粉
第四种：炒芽菜
第五种：芽菜瘦肉包子
第六种：上汤芽菜肉丸
第七种：香干芽菜
第八种：芽菜炒笋尖
第九种：黑胡椒豆芽菜
第十种：五味芽菜
小编结合41位厨师推荐再从408网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕨菜滑里脊、红豆沙、红油豆腐、别样“伤心凉粉”、柠檬蜂蜜水
酸甜丸子、土豆啤酒鸭、果香龟苓膏、啤酒鸭
海米酸菜盒子、尖椒摊鸡蛋、蜜瓜西米盅。
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