烹饪椰蓉贝果所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、冷库、豆浆机、排烟风机、传菜梯、水果刀、筷子、铲勺。
美食美味的椰蓉贝果做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰蓉贝果、椰蓉贝果、基础贝果,酪梨乳酪贝果。
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以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的椰蓉贝果做法
材料
a:高粉(塞北)270g,椰蓉30g,干酵母1小匙,盐1小匙,三温糖2大匙,牛奶200ml,b:焯水用砂糖1大匙
做法
1.将a材料全部混合,揉至面团光滑;
2.一次发酵,分割成6份,中间松弛15分钟;
3.取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体;
4.搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;
5.放在烤盘上二次发酵;
6.用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将b的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;
7.将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒;
8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;
9.放入烤箱中,中层,20分钟;
10.取出放凉即可食用。
椰蓉贝果做法已被33人烹饪过!
第二种:美食美味的椰蓉贝果做法
材料
a:高粉(塞北)270g,椰蓉30g,干酵母1小匙,盐1小匙,三温糖2大匙,牛奶200ml,b:焯水用砂糖1大匙
做法
1.将a材料全部混合,揉至面团光滑;
2.一次发酵,分割成6份,中间松弛15分钟;
3.取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体;
4.搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;
5.放在烤盘上二次发酵;
6.用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将b的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;
7.将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒;
8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;
9.放入烤箱中,中层,20分钟;
10.取出放凉即可食用。
椰蓉贝果做法已被13人烹饪过!
第三种:美食美味的基础贝果做法
材料
a:高粉(塞北)300g,干酵母(金安琪)1小匙,盐1小匙,三温糖1大匙,水(我用了200ml)180ml,b:焯贝果用白砂糖1大匙
做法
1.将a材料全部混合,揉至面团光滑;
2.一次发酵(室温30度,25分钟),分割(6份),中间松弛15分钟;
3.取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体;
4.搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形;
5.放在烤盘上二次发酵(室温32度,40分钟);
6.用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将b的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可;
7.将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯1分钟;
8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热;
9.放入烤箱中,中层,16分钟(一般需要20分钟,我加了热风循环,所以快些)。
10.取出放凉即可食用。
小诀窍
做出的表面不是很光滑,书上说是因为发酵发过了,但是我并不这样觉得,我可能是整形的时候出现了问题。下次再试试!不过书上说,夏天的时候可以不用次发酵,我这次发了25分钟,没有像平时到达2倍大那种,估计也就一倍大吧,下次不用一次发酵试试。这个面团比较干,所以在发酵以及松弛的时候要注意保湿。
基础贝果做法已被62人烹饪过!
第四种:美食美味的就要韧劲十足——低糖小贝果(bagel)做法
材料
高粉100克,水100克,糖1勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母1小勺
做法
1.准备高粉100克,水100克,糖一勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母一小勺。
2.把上述材料放一起揉成面团,在27℃左右的地方发酵一小时。
3.发酵好的面团分成4小份,醒15分钟。
4.面团按扁后擀成椭圆形。
5.沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
6.卷长的长条一边捏成尖尖的形状,另一边捏扁。
7.把长条卷成圆圈形状,开口处捏紧。
8.把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
9.30克的糖和500克的水放容器内,烧开后转小火,把面坯放进去没面各煮30秒。
10.沥干水分的面坯放入烤盘中,可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热,210℃上下烤15分钟。
就要韧劲十足——低糖小贝果(bagel)做法已被42人烹饪过!
第五种:美食美味的酪梨乳酪贝果做法
材料
贝果2个,酪梨适量,红蕃茄适量,奥力冈叶少许,起司2片,抹酱:适量
做法
1.贝果先放入烤箱中略烤热备用。
酪梨乳酪贝果做法已被11人烹饪过!
小编整理814位网友投稿材料与椰蓉贝果相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:贝果圈
第二种:花果茶贝果
第三种:苹果贝果
第四种:卡布奇诺贝果
第五种:鲜蚝贝果
第六种:义式贝果
第七种:全麦贝果
第八种:黑裸麦贝果
第九种:迷迭香贝果
第十种:肉桂葡萄干贝果
小编结合53位厨师推荐再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
支竹凤爪煲、五彩粒粒菜、绿茶司康、基础贝果、蜜豆司康
木瓜奶捞、蚝油嫩南瓜、孜然土豆、新经典豆腐酿
冰糖金桔、怪味鸡块、泡豆角。
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