烹饪青椒鸡杂所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、叉子、铲勺。
美食美味的青椒鸡杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒鸡杂、青椒鸡杂、泡椒鸡杂，剁椒鸡杂。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的青椒鸡杂做法
材料
青椒，鸡杂，油，盐
做法
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒，放盐，稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
青椒鸡杂做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的青椒鸡杂做法
材料
青椒，鸡杂，油，盐
做法
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒，放盐，稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
青椒鸡杂做法已被70人烹饪过！
第三种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒
做法
1.鸡杂洗净切片，焯水备用。
2.锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。
3.锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了。
小诀窍
泡椒泡姜以及鸡精里面都有盐分，这道菜无需再添加盐或生抽了，以免太咸。
泡椒鸡杂做法已被49人烹饪过！
第四种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
红泡椒 5根， 鸡心 10个（约80g）， 鸡肝 5个（约80g）， 鸡胗 8个（约80g）， 鸡血 120g， 黄酒 25ml， 青蒜（蒜苗） 1根， 老姜 1小块（约10g）， 大蒜 2瓣， 盐 1茶匙（5g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，鸡血切成1cm见方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。
红泡椒斜着切丝，青蒜（蒜苗）洗净切成0.5cm长的小段，老姜切丝，大蒜切碎。
大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡血块和鸡肝片，边翻炒边调入剩余的黄酒（15ml），再沿炒锅边缘加入温水（100ml），调入盐（剩余的3g），放入姜丝，翻炒均匀。
改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下，出锅即可。
小诀窍
鸡肝怎样炒得嫩：鸡肝很容易炒老，为了把鸡肝炒得嫩，要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅，此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
注意胆固醇：这刀菜中的鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
泡椒已有咸味，所以放的盐要比平时少些。这道菜不适宜炒得过干，含少许汤汁出锅味道更好，并且能使鸡杂口感更嫩。
泡椒鸡杂做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的剁椒鸡杂做法
材料
新鲜鸡杂（鸡心，鸡肝和鸡胗等），300克，泡红辣椒，剁碎，50克，姜，1小块，料酒，1茶匙，盐，适量，豆豉，2茶匙，油，3汤匙，小青椒，红椒，黄椒，各2个
做法
1.已洗净鸡杂切成片装碗，姜切丝，小青椒，红椒，黄椒切成小块备用。
2.炒锅置火上，大火烧热，倒油至7，8成热，下姜丝，剁椒，豆豉炒出香味；改猛火，下鸡杂、盐，倒入料酒；快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒，红椒，黄椒块一起翻炒，待鸡杂熟后起锅装盘即成。
剁椒鸡杂做法已被78人烹饪过！
小编整理572位网友投稿材料与青椒鸡杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊青椒鸡蛋炒
第二种：青椒鸡丁
第三种：青椒鸡翅
第四种：青椒鸡蛋
第五种：青椒鸡翅
第六种：青椒鸡蛋
第七种：青椒鸡肉丝
第八种：青椒鸡
第九种：青椒鸡胸肉饺子馅
第十种：青椒鸡蛋
小编结合20位厨师推荐再从651网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薄荷茅根马蹄水、八宝芋、顺风糖水蛋、蒜泥空心菜、蜜汁烤翅
培根时蔬卷、diy火锅、响油芦笋、豆腐也能炸着吃
椰蓉贝果、支竹凤爪煲、发菜状元球。
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