烹饪荞麦戚风所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、锯骨机、油烟净化器、开水器、水果刀、勺子、铲勺。
美食美味的荞麦戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荞麦戚风、荞麦戚风、再战戚风之酸奶戚风，荞麦面扒糕。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荞麦戚风做法
材料
蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70g，水50ml，油50ml
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；
3.荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
荞麦戚风做法已被76人烹饪过！
第二种：美食美味的荞麦戚风做法
材料
蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70g，水50ml，油50ml
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；
3.荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
荞麦戚风做法已被45人烹饪过！
第三种：美食美味的再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣！
再战戚风之酸奶戚风做法已被14人烹饪过！
第四种：美食美味的麻酱荞麦凉面做法
材料
荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇（可用木耳代替），绿豆芽，肉馅（可用肉丝代替，或者不放肉类），芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油
做法
1.将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2.准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。
3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。
4.最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。
小诀窍
最近很热啊，吃凉面再合适不过了，搭配的材料稍微换一下，就又成了另一种口味，比如将荞麦面换成手擀面，将芝麻酱换成黄酱和甜面酱，就成了北京炸酱面；再比如将面条换成米饭，芝麻酱换成韩式辣酱，就是好吃省事的拌饭了...
麻酱荞麦凉面做法已被74人烹饪过！
第五种：美食美味的荞麦面扒糕做法
材料
荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量
做法
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。
荞麦面扒糕做法已被54人烹饪过！
小编整理377位网友投稿材料与荞麦戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荞麦高纤奶酪玛芬
第二种：西葫芦荞麦玛德琳
第三种：西葫芦鲜肉荞麦合子
第四种：蚝油麻辣干丝荞麦面
第五种：自制荞麦面
第六种：荞麦凉面
第七种：荞麦拌面
第八种：香菇肉丸荞麦热汤面
第九种：荞麦粥
第十种：日式荞麦面
小编结合96位厨师推荐再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腌香椿、狮子头之家庭版、芙蓉豆腐、盐水鸭肝、杏仁豆腐
花好月圆、牛腩煲、南瓜戚风、抹茶戚风
裸麦餐包、蒜香红肠、泡椒凤爪。
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