烹饪贵州糟辣椒所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、勺子、铲勺。
美食美味的贵州糟辣椒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐贵州糟辣椒、贵州糟辣椒、糟辣回锅肉，糟辣子炒土豆。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的贵州糟辣椒做法
材料
红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤
做法
1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.
2.嫩姜刮掉皮.
3.大蒜
4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
5.也有单片刀.我家就是这种样的.
6..剁!剁!剁!!!!!!
7.剁细后再放入食盐.
8.这样剁才省力.
9.装入瓶子.2.5元一斤.
贵州糟辣椒做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的贵州糟辣椒做法
材料
红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤
做法
1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.
2.嫩姜刮掉皮.
3.大蒜
4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
5.也有单片刀.我家就是这种样的.
6..剁!剁!剁!!!!!!
7.剁细后再放入食盐.
8.这样剁才省力.
9.装入瓶子.2.5元一斤.
贵州糟辣椒做法已被66人烹饪过！
第三种：美食美味的糟辣回锅肉做法
材料
猪五花肉1块约300g，青蒜（蒜苗）200g，老姜3片，老姜丝1汤匙15g，葱白丝1汤匙15g，糟辣椒酱1汤匙15g，辣椒水豆豉2汤匙30g，白砂糖2茶匙10g，生抽1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g
做法
1、将整块五花肉洗净后，和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。
2、煮至用筷子尖能戳穿肉皮（不能煮得太久太烂），捞出沥干水分晾凉。
3、青蒜（蒜苗）切成3cm长的段。晾凉的五花肉切成尽量完整的薄片。
4、中火加热净炒锅，将五花肉片入锅，煸出油。
5、将肉片拨至炒锅的一边，改大火放入糟辣椒酱和辣椒水豆豉，炒匀后将老姜丝和葱白丝爆香。
6、调入白砂糖，将青蒜（蒜苗）段放入同炒3分钟，最后调入生抽和鸡精即可。
小诀窍
重点在于一定要用五花肉，放进锅里加姜煮七成熟，切薄片用以回锅。是之称为香嫩金黄、半肥半瘦的“回锅肉”。
糟辣回锅肉做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的糟辣子的做法做法
材料
新鲜红辣椒3kg，蒜300g，盐150g，红糖200g，白酒100g
做法
1、将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分；
2、在一个较大的容器（如簸箕之类）内将辣椒、蒜剁碎；
3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入盐、红糖和白酒；
4、将其充分搅拌均匀；
5、放入密闭的容器中，放置一个月左右，至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用。
小诀窍
1、制作过程中接触到的所有用具必须无油，否则会导致霉变；
2、在剁碎和搅拌两个程序时请戴手套，最好是长而厚的那种橡胶手套，要不手会象火烧一般难受；
3、最后存放的器皿一定要保证密封，走了气可就吃不成了。用可放罐口水的陶罐最好，当然，特百惠和能密封的玻璃瓶也是可以滴。
4、配料中的红糖最好用红糖粉，如用块状的需先切碎；白酒就用包谷酒或老白干一类的散酒就可以了。
5、在昆明，新鲜红辣椒最多的时间大概是8-9月，尽量选红一些的，绿的腌出来颜色会有点发黑，不好看。喜欢辣一点还是不辣的可根据自己的口味选择辣椒的品种。
糟辣子的做法做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的糟辣子炒土豆做法
材料
至好的糟辣子，土豆，盐，味精，甜面酱，生抽，白糖。
做法
先把土豆放入油锅中炸脆，然后到出土豆。放少许油在锅中，倒入糟辣子，然后再放盐，味精，甜面酱。生抽，白糖，炒熟即可。
糟辣子炒土豆做法已被75人烹饪过！
小编整理938位网友投稿材料与贵州糟辣椒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：贵州酸汤鱼
第二种：贵州辣子鸡
第三种：贵州苗家酸汤鱼火锅
第四种：贵州盐酸菜
第五种：辣椒油及辣椒渣
第六种：生辣椒、辣椒粉
第七种：炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉
第八种：剁辣椒
第九种：辣椒炒黄鳝
第十种：懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝
小编结合37位厨师推荐再从567网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玫瑰牛奶吐司、白切鸡、桂圆酒、米蕉马芬、白吐司
香芹千张、超级好吃的超熟吐司、冰爽脆瓜皮、不用豆浆机也可以做豆
水晶花、芋头糕、马拉糕。
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相关菜谱名称推荐：贵州糟辣椒,贵州糟辣椒,糟辣回锅肉,糟辣子炒土豆
