烹饪酸甜苦瓜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、去根机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的酸甜苦瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜苦瓜、酸甜苦瓜、酸甜萝卜酸甜黄瓜，酸甜排骨。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸甜苦瓜做法
材料
苦瓜1根，干蔓越莓drycranberry少许，白糖，白醋，盐
做法
1.苦瓜洗净后对半剖开，去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜，刮除干净后即让成品吃口没有涩感，其难入口的苦味也基本消除了.秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图a.很容易的一道工序.
2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图b.
3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图c.并沥干释出的水份.
4.白糖：白醋=2：1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.
5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中，静置10分钟入味就可以装碟了.
小诀窍
蔓越莓的酸甜非常配合糖醋的口味,给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少.
酸甜苦瓜做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的酸甜苦瓜做法
材料
苦瓜1根，干蔓越莓drycranberry少许，白糖，白醋，盐
做法
1.苦瓜洗净后对半剖开，去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜，刮除干净后即让成品吃口没有涩感，其难入口的苦味也基本消除了.秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图a.很容易的一道工序.
2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图b.
3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图c.并沥干释出的水份.
4.白糖：白醋=2：1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.
5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中，静置10分钟入味就可以装碟了.
小诀窍
蔓越莓的酸甜非常配合糖醋的口味,给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少.
酸甜苦瓜做法已被14人烹饪过！
第三种：美食美味的酸甜萝卜酸甜黄瓜做法
材料
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水，200ml白醋
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右
酸甜萝卜酸甜黄瓜做法已被74人烹饪过！
第四种：美食美味的酸甜里脊做法
材料
猪里脊肉1块，玉米淀粉2大匙，蕃茄酱，香醋，白糖，盐，植物油
做法
01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。
02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。
03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。
04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。
05.炸好的肉，沥干油备用。
06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入
烧至浓稠。
07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。
小诀窍
1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。
2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。
03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。
酸甜里脊做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的酸甜排骨做法
材料
带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙
做法
1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀.
3.拌好玉米粉的样子.
4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙
7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
酸甜排骨做法已被13人烹饪过！
小编整理266位网友投稿材料与酸甜苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式杂果酸甜鸡
第二种：酸甜木耳烩双花
第三种：酸甜通菜梗
第四种：酸甜猪手
第五种：酸甜鸡腿肉
第六种：酸甜冰梅虾
第七种：酸甜黑鲳鱼
第八种：酸酸甜甜的紫菜包饭
第九种：酸甜酱
第十种：酸甜鸡胸肉
小编结合25位厨师推荐再从915网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
ｄｉｙ桂花蜜、梅子彩椒、珍珠白玉圆子、味噌小黄瓜、模仿秀之水晶寿桃
蕌头钝姜、抹茶戚风、肯德基、空心二度梅
椰浆曲奇、qq鸡蛋仔、拔丝地瓜。
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相关菜谱名称推荐：酸甜苦瓜,酸甜苦瓜,酸甜萝卜酸甜黄瓜,酸甜排骨
