烹饪米酒淋鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、去根机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、勺子、擀面杖。
美食美味的米酒淋鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐米酒淋鸡、米酒淋鸡、大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛，葱油淋鸡。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的米酒淋鸡做法
材料
光鸡1只，姜汁1小碗，盐，酒
做法
1.提前一晚用盐腌鸡，多点盐没关系，抹多点到鸡腔里面。
2.把腌好的鸡洗干净，沥干水，把姜汁倒入鸡腔，上炉蒸十五分钟。
3.把鸡拿出来，用酒淋鸡，不断循环淋。
4.鸡斩块上碟，食得。
小诀窍
a，姜汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。 b，蒸的时候，鸡胸向上，即是鸡腿朝下，否则很难熟。 c，看鸡的大小定蒸的时间，蒸得太久鸡味就会流失。 d，不要用米酒，用黄酒或沼酒，米酒味太浓，吃完鸡人都醉了。
米酒淋鸡做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的米酒淋鸡做法
材料
光鸡1只，姜汁1小碗，盐，酒
做法
1.提前一晚用盐腌鸡，多点盐没关系，抹多点到鸡腔里面。
2.把腌好的鸡洗干净，沥干水，把姜汁倒入鸡腔，上炉蒸十五分钟。
3.把鸡拿出来，用酒淋鸡，不断循环淋。
4.鸡斩块上碟，食得。
小诀窍
a，姜汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。 b，蒸的时候，鸡胸向上，即是鸡腿朝下，否则很难熟。 c，看鸡的大小定蒸的时间，蒸得太久鸡味就会流失。 d，不要用米酒，用黄酒或沼酒，米酒味太浓，吃完鸡人都醉了。
米酒淋鸡做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛做法
材料
原料：密封罐一个 （罐子里面要确保无油无生水哈。我用的是1l容量，玻璃罐。）
做法
做法：
1.大米淘洗一遍之后，再加水浸泡1个小时左右，泡到米粒的颜色不再透明，而是奶白色的，下面是对比图，勺子里的是泡好的，塑料杯里的是生大米
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
2.大米泡好后，连同泡米的水一起，倒入无油的小锅中，中火煮开，为避免糊锅，可以稍微搅拌搅拌。
3.准备一个装好冷水的蒸锅，放好笼屉，铺一个屉布，将煮好的大米和水，倒到屉布上，用勺子稍微将大米铺均匀。这样，大米就在屉布上了，煮大米的水就直接倒入蒸锅里了。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
4.盖上锅盖，大火加热，烧至上汽后，蒸5分钟，用干净的勺子尝一下大米粒，已经熟了，不是夹生的，就可以了。
5.大米连同屉布一起放到干净的菜板上，播散，放凉，至体温，完全不烫手。期间，大米不能沾到油或者生水。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
6.用一个小碗，倒入甜酒曲，加入少量凉白开（温度不高于体温），不用很多，100ml左右吧，搅拌一下。
7.晾凉的大米倒入密封罐，再倒入拌好的甜酒曲水，用干净的筷子或者勺子，搅拌均匀。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
8.拌好的大米中间挖一个坑，再在坑里稍微放一点干的甜酒曲盖上密封罐的盖子，夏天的室温，发酵1~2天，看大米坑里出现水就可以了，开罐可以闻到很浓的酒香。检查的时候，开罐也没关系的。
我这边北方的天气，白天温度29度，夜里23度，放了2天2夜。自己酌情哈。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
9.如果喜欢喝酒酿的汁，就在发酵好后，加入凉白开，室温再发酵12小时，之后放冷藏12小时，然后就可以随吃随取了。
喜欢喝汁的，罐子里的大米就不要装太满，因为后期还要加入凉白开水的。
加入多少凉白开，自己酌情吧，加的多，汁就淡。单独喝汁前，需要摇一摇。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛
我的笔记：
1.全程都需要特别注意，不能有油或者生水，是为了避免其他菌种的加入，影响甜酒曲菌种的发酵。
2.冷藏之后的米酒汁更好喝，哇哈哈，饭后来一碗，额，我是不是要成酒鬼了啊
3.如果在第9步，加入大量凉白开之后，继续室温发酵15天，据说就是纯正的白酒了，酒精度可达52度，这个有待考证哈。
4.冬天如果做的话，最好放暖气上或者电热毯上，或者用圆猪猪的方法，放在温水里，但是要注意防水进入瓶内。
大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的油淋鸡做法
材料
鸡1/2只，酱油1/2大匙，蒜末1大匙，葱末1/4杯，姜末1大匙，糖1又1/2大匙，醋2大匙，酱油2又1/2大匙，麻油1小匙
做法
(1)先将鸡处理干净，擦干水份，抹上1/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。
(2)热锅，烧热1锅炸油，等油滚热后放入鸡炸约10分钟，见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘，再淋上调好的调味料即可。
油淋鸡做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的葱油淋鸡做法
材料
鸡半只，油45㏄，ａ.葱4支，嫩姜2小块，高汤100㏄，ｂ.酱油15㏄，盐少许，香油15㏄
做法
微波炉作法：
1.将鸡洗净切块，与ｂ一起置入微波炉中，强微波6分钟，再将鸡块排好放置于盘内。
2.油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出，再加入ａ强微波3分钟后淋在鸡块上即可。
电磁炉做法
葱油淋鸡做法已被74人烹饪过！
小编整理168位网友投稿材料与米酒淋鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味▶◀油淋鸡
第二种：葱油淋鸡
第三种：酸奶淋鸡肉
第四种：油淋鸡---家庭版
第五种：江米酒酿
第六种：黑麻油老姜米酒腰花
第七种：米酒煮鸡蛋
第八种：米酒酿制
第九种：米酒酿制
第十种：药材米酒茶香鸭
小编结合37位厨师推荐再从697网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
恋恋小碟固原膏、蒸青口、“童话”牌阿胶枣、芸豆卷、糖醋豆腐
蚵仔煎、奶油餐包、咖喱牛腩、肝泥蔬叶包
蚝油紫茄、香炸牛蒡、红枣木耳蒸鸡。
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