烹饪红烩大丸子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的红烩大丸子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烩大丸子、红烩大丸子、竹皮大丸，海鲜酱烩大虾。
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以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红烩大丸子做法
材料
丸子原料：，五花肉500克，马蹄200克，葱1根，姜5片，鸡蛋2个，面包糠200克，盐8克，白糖5克，白胡椒5克，淀粉200克，红烩原料：，葱.3段，姜.5片，酱油20毫升，白糖.5克，高汤250毫升
做法
1.先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中；
2.加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋；
3.然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出；
4.丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出；
5.炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可。
小诀窍
鸡蛋和面包糠能使肉馅粘稠成团，很多朋友说自己做的丸子刚下锅就碎了，大多是因为搅打馅料的时候，没用力沿着同一个方向搅拌。类似于五花肉、虾肉、鱼肉等搅打成馅，一定要沿着同一个方向搅拌，不能来回随意的翻拌，最后的肉馅能明显看到出筋，有粘稠才能团成丸子下锅； 第一次炸油温较低，目的是使丸子内部成熟，第二次提高油温复炸，利用较高的温度使丸子表面脱水，形成脆皮，但是时间不能过长，否则丸子容易干涩、发苦； 丸子做好后直接撒上椒盐也很好吃，炖煮的时候放上冬笋、小油菜等等即营养又美味。
红烩大丸子做法已被68人烹饪过！
第二种：美食美味的红烩大丸子做法
材料
丸子原料：，五花肉500克，马蹄200克，葱1根，姜5片，鸡蛋2个，面包糠200克，盐8克，白糖5克，白胡椒5克，淀粉200克，红烩原料：，葱.3段，姜.5片，酱油20毫升，白糖.5克，高汤250毫升
做法
1.先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中；
2.加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋；
3.然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出；
4.丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出；
5.炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可。
小诀窍
鸡蛋和面包糠能使肉馅粘稠成团，很多朋友说自己做的丸子刚下锅就碎了，大多是因为搅打馅料的时候，没用力沿着同一个方向搅拌。类似于五花肉、虾肉、鱼肉等搅打成馅，一定要沿着同一个方向搅拌，不能来回随意的翻拌，最后的肉馅能明显看到出筋，有粘稠才能团成丸子下锅； 第一次炸油温较低，目的是使丸子内部成熟，第二次提高油温复炸，利用较高的温度使丸子表面脱水，形成脆皮，但是时间不能过长，否则丸子容易干涩、发苦； 丸子做好后直接撒上椒盐也很好吃，炖煮的时候放上冬笋、小油菜等等即营养又美味。
红烩大丸子做法已被48人烹饪过！
第三种：美食美味的竹皮大丸做法
材料
生竹茹二分，石膏二分，桂枝一分，甘草七分，白薇一分。
做法
将上五味研末，枣肉和丸弹子大。以饮服一丸，日三夜二服。有热者倍白薇，烦喘者加柏实一分。
竹皮大丸做法已被97人烹饪过！
第四种：美食美味的烩大白菜做法
材料
材料大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙
做法
1、大白菜对半切开。
2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。
3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。
4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。
5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。
6、加入调味料，用大火炒均匀即可。
小窍门
烩大白菜如何快速入味？
大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。
烩大白菜做法已被77人烹饪过！
第五种：美食美味的海鲜酱烩大虾做法
材料
大虾300，海鲜酱一勺，美极辣椒酱一勺，蒸鱼豉油一勺，蒜瓣2个
做法
1.虾剪去须洗净备用。蒜瓣用刀拍碎
2.过加油烧热放蒜瓣碎炒香，放虾入锅炒变色加海鲜酱、辣椒酱、蒸鱼豉油继续煸炒，加少许水，改大火炒至汤汁收干即可
海鲜酱烩大虾做法已被57人烹饪过！
小编整理880位网友投稿材料与红烩大丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烩海鲜酱
第二种：红烩羊肉调味汁
第三种：红烩海鲜酱
第四种：红烩牛肉
第五种：红烩牛尾
第六种：红烩菜花肉饼
第七种：红烩牛腩
第八种：红烩花菜
第九种：红烩肉碎青豆马铃薯
第十种：红烩牛尾的做法
小编结合19位厨师推荐再从399网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梨丝山楂、樱桃可松、猕猴桃可松、南泥湾猪手、焦糖南瓜糯米球、青椒豆干
青椒土豆片、果冰樱桃心、剁椒西兰花、肠粉
顺风耳片的切法、耙齿萝卜牛腩煲、泡椒凤爪。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6640人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：红烩大丸子,红烩大丸子,竹皮大丸,海鲜酱烩大虾
