烹饪反沙芋头所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
美食美味的反沙芋头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐反沙芋头、反沙芋头、反沙芋头，返沙芋头。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的反沙芋头做法
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ml加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
反沙芋头做法已被75人烹饪过！
第二种：美食美味的反沙芋头做法
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ml加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5.下芋头翻炒。关火。
6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
反沙芋头做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的反沙芋头做法
材料
主料：刨白芋头750克，生油500克(耗油150克)，白糖400克，葱珠15克，花生仁末25克。
做法
(1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后，把炒鼎洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里，炸至金黄色(要炸熟)捞起。
(2)把葱珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少许清水，把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后，将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内，把鼎端离火炉，再用鼎铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干白即成。
反沙芋头做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的返沙芋头做法
材料
荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。花生油多量、白糖110克、水60ml、白醋1大勺。
做法
1：将芋头去皮，用刀切成粗1cm长5cm的条，蒜压茸备用。
2：锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。
3：净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。
4：大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。
5：快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。
6：一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
返沙芋头做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的返沙芋头做法
材料
荔浦香芋，糖
做法
1.芋头洗净后沥干水分，切成长条（切条的照片忘了拍）
返沙芋头做法已被43人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与反沙芋头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁芋头猪肉虾仁饼
第二种：芋头文蛤茼蒿汤
第三种：牛腩煲芋头
第四种：紫番薯芋头糯米糍
第五种：芋头红酒焗鸡
第六种：剁椒蒸芋头
第七种：剁椒小芋头
第八种：椰汁芋头鸡
第九种：芋头蒸肉
第十种：芋头糖水
小编结合26位厨师推荐再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四喜烤麸、烤培根蔬菜卷、江米酒酿、开胃黄瓜皮、鲜奶油戚风
香菇油菜、微波炉辣烤翅根、五宝珍珠羹、自制萨琪玛
大盘鸡、香蕉蜂蜜玛芬、咸味西多士。
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