烹饪云南的萝卜丝鲊所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、铲勺。
美食美味的云南的萝卜丝鲊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云南的萝卜丝鲊、云南的萝卜丝鲊、云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖，有决心就能成功的萝卜糕。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的云南的萝卜丝鲊做法
材料
萝卜丝，玉米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，五香粉，白酒少许
做法
1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周；
2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀；
3.装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。
小诀窍
可与肉丝炒食，也可单独炒食。超级开胃下饭啊，连玉米粉都可以来作下酒菜。 有一位食友这样形容云南鲊“喜欢这种考究，就好像中国戏剧唱 念坐打。”我也很喜欢。昆明的腌菜里含乳酸菌，和淀粉一起发酵生热后，会产生一种特别的鲜味。这就是鲊美味的原因。 除了萝卜丝、茄子干、鱼、虾等等都可以用来做鲊。
云南的萝卜丝鲊做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的云南的萝卜丝鲊做法
材料
萝卜丝，玉米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，五香粉，白酒少许
做法
1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周；
2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀；
3.装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。
小诀窍
可与肉丝炒食，也可单独炒食。超级开胃下饭啊，连玉米粉都可以来作下酒菜。 有一位食友这样形容云南鲊“喜欢这种考究，就好像中国戏剧唱 念坐打。”我也很喜欢。昆明的腌菜里含乳酸菌，和淀粉一起发酵生热后，会产生一种特别的鲜味。这就是鲊美味的原因。 除了萝卜丝、茄子干、鱼、虾等等都可以用来做鲊。
云南的萝卜丝鲊做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖做法
材料
乳扇是一种奶制品,原料可以是牛奶、羊奶等,长5—30厘米云南十八怪之牛奶做成扇子卖，指的就是如今在大理随处可见的乳扇。乳扇是一种奶制品，原料可以是牛奶、羊奶等，长5—30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为一对。
做法
制作时先把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后在竹架上晾干而成。外观为乳白色，呈半透明状乳黄色，油润光滑，奶香四溢。
云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹做法
材料
冬瓜1块，火腿1块，瑶柱8颗
做法
1.准备材料；
2.瑶柱洗净，用温水浸泡备用；
3.冬瓜、火腿切片；
4.瑶柱泡软后，用手撕成细丝；
5.浸泡瑶柱的水不要用扔掉，加少许淀粉调和待用；
6.两片冬瓜中夹一片火腿，在盘中码好，瑶柱丝随意撒在冬瓜上；锅中烧水，水开后放入冬瓜夹，隔水蒸10分钟；出锅后浇上调好的淀粉溶液，即可上桌。
小诀窍
冬瓜、火腿片最好等大小，摆盘比较好看。
江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的有决心就能成功的萝卜糕做法
材料
萝卜丝，肉糜，虾仁丁，大蒜末，香菇丁，糖，盐，鸡精，生粉，粘米粉
做法
1.- 锅中水烧开，放刨成丝的萝卜进去煮熟，捞出挤干水分待用。
2.- 热锅倒油，放蒜蓉和香菇丁进去爆香，然后依次放入肉糜和虾丁，还有之前挤干水分的萝卜丝进去炒熟。另准备一碗调对好的粘米粉与3勺左右生粉，少许盐，糖，鸡精混合好的米浆。
3.- 把米浆倒入锅中与食材混合，这时应该是食材被浓稠的米浆包裹住。判断干湿度的我是这样的：感觉这样混出来的萝卜糕胚还是有点湿，最后再离火然后再加粘米粉进去混合，以呈现出“包菜沙拉”的样子为准。（因为那时的样子真的很像包菜沙拉）
有决心就能成功的萝卜糕做法已被93人烹饪过！
小编整理386位网友投稿材料与云南的萝卜丝鲊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西红柿炒云南小瓜
第二种：云南小瓜炒猪板根
第三种：云南小瓜炒牛肉
第四种：云南小瓜炒肥牛
第五种：云南椒麻鸡
第六种：云南气锅鸡肉
第七种：云南小菜——香辣菇
第八种：云南白肉
第九种：云南炒面
第十种：云南冷板条
小编结合45位厨师推荐再从786网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆皮冰梅鸭腿、培根蔬菜卷、牛奶哈斯、腐乳藕片、姜汁撞奶
做酸菜、黄油烤红薯、艾叶吐司、辣白菜泡菜
煎蘑菇(口蘑)、花生牛奶、豆腐汉堡排。
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