烹饪春节年味之大红大紫所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、制冰机、豆腐机、风机控制箱 、热水器、多用刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的春节年味之大红大紫做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐春节年味之大红大紫、春节年味之大红大紫、春节年味之财源广进，翰林焖猪手---年味菜肴。
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以下是63位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的春节年味之大红大紫做法
材料
黑米粿片，葱，火腿，辣椒，油少量，盐少量，甜辣酱，沙茶酱
做法
1、黑米粿過一下熱水，捞起备用。因为我的黑米粿刚从冰箱里拿出來，有点结块了。
2、锅中下极少量的油（据说辣炒年糕其实是用水炒的而不是用油，我加点油只是想把葱爆香），加入葱花和火腿爆香，加入少量盐翻炒一下。
3、加入水、甜辣酱、沙茶酱，煮沸。
4、最后加入黑米粿片翻炒一下，蓋上锅盖，焖到湯汁收得差不多的时候即可熄火装盘。
春节年味之大红大紫做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的春节年味之大红大紫做法
材料
黑米粿片，葱，火腿，辣椒，油少量，盐少量，甜辣酱，沙茶酱
做法
1、黑米粿過一下熱水，捞起备用。因为我的黑米粿刚从冰箱里拿出來，有点结块了。
2、锅中下极少量的油（据说辣炒年糕其实是用水炒的而不是用油，我加点油只是想把葱爆香），加入葱花和火腿爆香，加入少量盐翻炒一下。
3、加入水、甜辣酱、沙茶酱，煮沸。
4、最后加入黑米粿片翻炒一下，蓋上锅盖，焖到湯汁收得差不多的时候即可熄火装盘。
春节年味之大红大紫做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的春节年味之财源广进做法
材料
玉米面60克，麵粉50克，糖3大匙，豆沙80克
做法
1、玉米面、麵粉、糖用温水和成面团，然后醒10分钟。
2、把玉米面团分成多个小份，搓圓，擀成小块面皮。
3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状。
4、放入锅中蒸15分钟即可。
小诀窍
因为我用的玉米面比较粗，所以皮擀的有些厚，吃起来有点窝窝头的感觉~甜甜的红豆沙~~无油的小甜点~~~带着新年的祝福送给你~~~~
春节年味之财源广进做法已被12人烹饪过！
第四种：美食美味的年味菜之蒜薹炒猪头肉做法
材料
猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，葱姜
做法
1.事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。
2.取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。
3.锅内放油，八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，翻炒。待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。
小诀窍
这是道快炒菜，所以一定要快炒、勤翻锅。 猪头肉炒久会变粘糊锅。也影响口感。
年味菜之蒜薹炒猪头肉做法已被92人烹饪过！
第五种：美食美味的翰林焖猪手---年味菜肴做法
材料
猪手5个 自制红曲米醪糟适量 豆腐乳1块 八角2粒 陈皮1个姜 蒜 糖 ( 丁香15粒 月桂叶1片，此料可有可无）
做法
1、猪手斩碎放入铁锅里，生炒，炒到变色，目的可以去腥。
2、把猪手捞出来放入自制的红曲米醪糟，红腐乳一块，2勺腐乳汁，拌匀腌制1-3个小时。
3、铁锅烧热加入花生油，下入拍碎的姜块，然后把腌制的猪手倒入锅里，加入一头大蒜，大蒜不去皮，就是一瓣瓣掰开放入。
4、然后把2颗八角，一小段桂皮，1片月桂叶，15粒丁香放入无纺布的小袋子里，再加入一个陈皮。
5、倒入水没过猪手，放入沙煲里，焖熟
6、汤汁快收尽，倒入少量白糖，加入适量盐
小诀窍
猪手生炒可以去腥
焖前要腌制过,丁香不可一过量，过量会苦涩。
翰林焖猪手---年味菜肴做法已被21人烹饪过！
小编整理925位网友投稿材料与春节年味之大红大紫相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春节家常菜镶翠鸡卷
第二种：清蒸大红鱼
第三种：春节主食白菜蒸饺
第四种：黑糖蜜渍大红豆
第五种：春节蛋散
第六种：大红豆牛排
第七种：春节家宴花生烧黄鱼
第八种：春节点心--枸杞枣泥月饼
第九种：大红袍麻辣锅
第十种：大红袍白酒
小编结合63位厨师推荐再从104网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腌雪里蕻、简简单单的豆角煎蛋、桂花拉糕、红豆沙、榴莲壳煲鸡
干煸豆芽菜、藕粉桂糖糕家庭版、冰糖糯米莲藕、黑椒牛扒
水晶開口包、豆豉荞头、莲叶羹。
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