烹饪自腌咸鸡蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、擀面杖。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自腌咸鸡蛋做法
材料
鸡蛋，酒，盐
做法
1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
小诀窍
高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 现在起野心了，下次学做皮蛋，哈哈！
自腌咸鸡蛋做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的自腌咸鸡蛋做法
材料
鸡蛋，酒，盐
做法
1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
小诀窍
高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 现在起野心了，下次学做皮蛋，哈哈！
自腌咸鸡蛋做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的咸鸡蛋的制作做法
材料
鸡蛋
做法
一、鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功。
二、擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用薄膜包些盐，裹好，放在烈日下晒，如果太阳不够猛，多晒一天，我晒了两天。
三、用罐子装好，盖好盖子，三个星期左右就ok了。我在盖子上写上日期，就不会忘记是什么时候晒的了。
咸鸡蛋的制作做法已被47人烹饪过！
第四种：美食美味的腌制咸鸡蛋做法
材料
鸡蛋10粒，盐1杯；水6杯(1比6)，烈酒3汤匙（40巴仙酒精以上）
做法
1、准备一个干燥无油的干净密封容器。
2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。
3、挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸡蛋。
4、用水轻轻洗去蛋壳上的污垢，抹干蛋壳上的水分，另外准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌)，然后让蛋自然风干水分。
5、把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙烈酒，把容器密封并写上日期，18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。
**只需要在（2）里加入丁香1茶匙，八角2粒，桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。
小诀窍
~为了让全部鸡蛋都能完全浸泡盐水，建议每隔一星期都用干净无油无水分的器具轻轻搅拌。(成品切记忌生水，完全不能碰到一滴生水)
~可选用任何酒精成分高的烈酒，这样咸蛋才会出油。
~制成后捞出，洗去咸蛋表面的盐水，存放冰箱内收藏。
~盐水可重复再用一次。
腌制咸鸡蛋做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的腌咸蚬仔做法
材料
蚬仔300公克，酱油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，细砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜头5粒，辣椒1支，水200㏄
做法
1.蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用。
腌咸蚬仔做法已被10人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与自腌咸鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制腌咸蛋
第二种：萝卜瑶柱咸鸡汤
第三种：节瓜咸鸡骨汤
第四种：客家咸鸡
第五种：客家咸鸡
第六种：家常炒饭@@特色咸鸡炒饭
第七种：简易版客家咸鸡
第八种：客家咸鸡
第九种：苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁
第十种：鸡蛋壳、鸡蛋黄疗法
小编结合38位厨师推荐再从598网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫苏蒸冬瓜、蛋滑豆角丝、懒人菜式蒸品集合之蒸南瓜、油泡辣椒、麻什
芥末油煎马鲛、香肠玉米、甜甜酸酸香瓜丁、木耳扒生菜
山寨版辣椒花椒红油、懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡、南乳通心菜。
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