烹饪白菜烩脆皮豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的白菜烩脆皮豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白菜烩脆皮豆腐、白菜烩脆皮豆腐、素杂烩脆口包菜花，脆皮豆腐。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白菜烩脆皮豆腐做法
材料
北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺
做法
1.豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完.
2.豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，我喜欢软烂一些的菜杆，所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3.老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。
4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小诀窍
因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。
白菜烩脆皮豆腐做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的白菜烩脆皮豆腐做法
材料
北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺
做法
1.豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完.
2.豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，我喜欢软烂一些的菜杆，所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3.老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。
4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小诀窍
因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。
白菜烩脆皮豆腐做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的素杂烩脆口包菜花做法
材料
包菜花 1/3个（切成圆头尖尾块）
做法
1、准备好以上洗切后的材料。
2、文火烧油煸蒜蓉姜丝菜圃碎（三合一）呈干褐色。
3、放入包菜花块炒一炒后，加入红萝卜圆片一起炒几下。
3、接着倒入1杯食水武火焖滚汁转文火，继续放入大洋葱片、蒜梗尖段、蘑菇片
一起略翻炒后，淋下酱汁（蚝油、酱清、花雕酒各少许）...做最后大素杂烩。
4、不过5分钟，把芡汁徐徐淋入镬中，一边翻炒菜肴让它们粘稠。
/chinny.yap/notes
小诀窍
这道菜没有下“盐”。 因为菜圃碎和酱料已带咸味。
素杂烩脆口包菜花做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的野芹烩脆肠花做法
材料
野芹菜，小脆肠（涮火锅会用到的，超市里有卖），小米椒，盐，糖。
做法
1.小脆肠切成四桠，留五分之一不切，否则就断开了。
2.油热以后，下脆肠翻炸，小心不要弄断，不一会它们就会自己开花。将脆肠盛出。
3.用炸香肠的油大火炒芹菜，加盐，少许糖。再加入脆肠花一起炒。
鲜香爽口的野芹烩脆肠花做好啦！
野芹烩脆肠花做法已被75人烹饪过！
第五种：美食美味的脆皮豆腐做法
材料
豆腐400克，番茄酱50克，淀粉50克，白醋5克
做法
1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
脆皮豆腐做法已被44人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与白菜烩脆皮豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮豆腐
第二种：鱼香脆皮豆腐
第三种：香淳脆皮豆腐
第四种：香煎脆皮豆腐
第五种：糖醋脆皮豆腐
第六种：糖醋脆皮豆腐
第七种：茄汁脆皮豆腐
第八种：泰国脆皮豆腐
第九种：酱香脆皮豆腐
第十种：糖醋脆皮豆腐
小编结合64位厨师推荐再从145网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玛格利特小姐、榨菜蒸鸡、眉豆花生煲鸡脚、三鲜千张包、金镶黄瓜
土豆煎蛋、啤酒鸭、皮蛋蒸豆腐、泰式蛋包什锦
炸萝卜丸子、番薯红豆小食、话梅花生。
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