烹饪酸辣蕨菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、削皮器。
美食美味的酸辣蕨菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣蕨菜、酸辣蕨菜、酸辣蕨根粉，酸辣蕨粉。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣蕨菜做法
材料
蕨菜，醋，辣椒酱半汤勺，鲍鱼汁，生抽1汤勺，鲍汁1汤勺，半醋1汤勺，盐，糖，蒜片
做法
1.洗好的蕨菜和主要调味料，生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁（可用蚝油代替，家里用完了），还有盐和糖。
2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
3.还是先将蕨略焯下水。
4.蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟。
小诀窍
我只放了半勺辣酱,所以不是很辣. 这个拿来当下粥的小菜了。
酸辣蕨菜做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣蕨菜做法
材料
蕨菜，醋，辣椒酱半汤勺，鲍鱼汁，生抽1汤勺，鲍汁1汤勺，半醋1汤勺，盐，糖，蒜片
做法
1.洗好的蕨菜和主要调味料，生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁（可用蚝油代替，家里用完了），还有盐和糖。
2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
3.还是先将蕨略焯下水。
4.蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟。
小诀窍
我只放了半勺辣酱,所以不是很辣. 这个拿来当下粥的小菜了。
酸辣蕨菜做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣蕨根粉做法
材料
蕨粉，碘，盐，醋，香辣酱，葱花
做法
1.蕨粉用开水煮上7-8分钟，换凉水冲一下。
2.我最爱的调味料：勺子里是水煮鱼的香辣酱！还有葱花。
3.加上主要的调料，再撒碘盐，浇点醋，酸辣蕨根粉！
酸辣蕨根粉做法已被32人烹饪过！
第四种：美食美味的凉拌酸辣蕨根粉做法
材料
蕨根粉100克
做法
1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
超级啰嗦：
**蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。
**蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。
**这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。用来凉拌的生抽，我推荐李锦记的特级头抽，目前我只在家乐福看到有售。但这款酱油建议你，开瓶后冷藏保存。
**总有人问我关于压蒜器的问题，回答一下，是在宜家买的，好像是20多。因为网孔部分可以单独拆卸下来，所以清洗起来非常方便。
凉拌酸辣蕨根粉做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣蕨粉做法
材料
主料蕨根粉条250克。辅料青红椒25克，香菜少许。调料精盐8克，醋5克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，蒜末3克。
做法
1、将蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉，将青红椒洗净切丝，香菜洗净切段待用。
2、将过凉的蕨根粉条放入盘中，浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁，撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌。
小诀窍
酸辣蕨粉做法已被71人烹饪过！
小编整理254位网友投稿材料与酸辣蕨菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香肠炒蕨菜
第二种：蕨菜炒腊肉
第三种：小拌蕨菜
第四种：干蕨菜炖肉皮
第五种：蕌头炒蕨菜
第六种：蕨菜滑里脊
第七种：凉拌水蕨菜
第八种：蕨菜萝卜苗拌粉丝
第九种：东北小炒蕨菜炒肉
第十种：番茄蕨菜绣球
小编结合33位厨师推荐再从553网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茶树菇培根卷、黄瓜火腿豆皮、皮蛋豆腐、泡椒凤爪、五香猪蹄儿
芝麻双耳、西米鲜果羹、红糖薯心包、荷叶粉蒸骨
玫瑰家园小厨房--热狗包、冰糖雪耳木瓜球、早餐便当。
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相关菜谱名称推荐：酸辣蕨菜,酸辣蕨菜,酸辣蕨根粉,酸辣蕨粉
