烹饪酸辣银针粉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、压面机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、四门冰箱、切片机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的酸辣银针粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣银针粉、酸辣银针粉、火腿虾米香菇韭黄银针粉，酸辣银鱼羹。
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以下是15位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣银针粉做法
材料
银针粉，血豆腐，鹌鹑蛋，白豆腐，草菇，鸡肉，蟹肉棒，虾，油麦菜，豆芽，葱姜，郫县豆瓣
做法
1.鸡肉入开水中煮开后用棒子敲成细丝。
2.葱切末，姜切丝，放入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。
3.加入少量水，加料酒，酱油，白糖，味精，精盐，鸡粉慢慢小火煮。
4.虾烫好，豆腐切好块，鹌鹑蛋煮熟，蘑菇煮熟，青菜洗干净。
5.银针粉入开中煮熟后捞出，放入碗底。
6.汤稍微煮开后捞出里面的残渣，下入豆腐，蘑菇煮熟后放在碗中，最后烫青菜，倒入碗中即可。
酸辣银针粉做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣银针粉做法
材料
银针粉，血豆腐，鹌鹑蛋，白豆腐，草菇，鸡肉，蟹肉棒，虾，油麦菜，豆芽，葱姜，郫县豆瓣
做法
1.鸡肉入开水中煮开后用棒子敲成细丝。
2.葱切末，姜切丝，放入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。
3.加入少量水，加料酒，酱油，白糖，味精，精盐，鸡粉慢慢小火煮。
4.虾烫好，豆腐切好块，鹌鹑蛋煮熟，蘑菇煮熟，青菜洗干净。
5.银针粉入开中煮熟后捞出，放入碗底。
6.汤稍微煮开后捞出里面的残渣，下入豆腐，蘑菇煮熟后放在碗中，最后烫青菜，倒入碗中即可。
酸辣银针粉做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的火腿虾米香菇韭黄银针粉做法
材料
银针粉，火腿，虾米，香菇，韭黄
做法
1.先把银针粉煮开，与此同时，火腿、虾米、香菇、韭黄清洗干净并切好。
2.银针粉煮开后，依次放入虾米、香菇、火腿和韭黄。
3.大约煮10分钟以后，一窝香喷喷的银针粉就弄好了，由于虾米自己带有咸味，所以，调味要注意，稍微轻手点，放少一点盐
火腿虾米香菇韭黄银针粉做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的炒银针粉做法
材料
澄粉100公克，青椒丝40公克，红甜椒丝40公克，豆芽20公克，韭黄段20公克，鸡蛋1个，肉丝40公克，盐1小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉适量，香油少许
做法
1.澄粉以75cc的开水缓缓沖入，一面沖一面搅拌均匀，将烫好的澄粉倒至桌上，揉匀，搓成细长条并切成直径约0.7公分小圆粒，用手掌在桌上来回搓成两头尖之长条面条，即为银针粉。
2.将银针粉放入蒸笼蒸约3分钟，取出后用少许沙拉油将银针粉拌开，以防沾黏。
3.鸡蛋打散成蛋液，以小火煎成蛋皮，起锅切成丝备用。
4.热油锅，以小火炒肉丝及青椒丝、红甜椒丝，倒入作法2的银针粉与所有调味料一起炒至味道均匀时，加入韭黄段及豆芽拌炒均匀即可起锅，装盘后洒上蛋丝即可。
炒银针粉做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣银鱼羹做法
材料
小银鱼250克，火腿末20克，胡椒粉1克，泡辣椒末7克，葱花5克，生姜末3克，蒜茸2克，精盐3克，味精1克，醋5克，湿淀粉15克，黄酒5克，麻油3克，香菜末3克，鲜汤700克，精制植物油适量。
做法
将银鱼掐去头尾，洗净沥水，放入碗内，加精盐1克、黄酒、湿淀粉拌匀上浆。炒锅上中火，放植物油烧至五成热，将银鱼抖散下锅，滑至银鱼刚熟起锅，倒入漏勺内沥去余油。锅内留油适量，上火烧热，放入葱花、生姜末、蒜茸、泡辣椒末略为煸炒，随即倒入鲜汤，下精盐、味精调好味，再放火腿末、银鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，使汤汁成为清薄的羹状，加入醋，撒上胡椒粉，淋上麻油，起锅盛于汤盆内，最后撒上香菜末即成。
酸辣银鱼羹做法已被53人烹饪过！
小编整理386位网友投稿材料与酸辣银针粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌银针菇蟹棒
第二种：银针海蛏
第三种：鸡丝银针
第四种：石烹银针鱼
第五种：腊肉炒银针
第六种：翠丝银针
第七种：素烧银针汤
第八种：银针炒鱼丝
第九种：银针牛肉片
第十种：酸辣羊肉煲
小编结合15位厨师推荐再从456网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸甜猪手、油泡牛肝菌、雪花丸子、傣味柠檬鸡、桂花红枣糕
“麒麟”果蔬烩、子姜酸梅鸭、咖喱鸡脚、红萝卜金针菇
小南瓜蛋羹、盐水鸭、火腿三文治。
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