烹饪三色菜心所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、护手器。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的三色菜心做法
材料
菜心350克,鲜虾仁20克,肉末30克,咸蛋黄15克,蒸鱼豉油50克,酱油5克,料酒3克,盐少许
做法
1.在肉末中加入盐,酱油,料酒,拌匀后腌渍一会,然后放入锅中煸炒,炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽,主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒,然后再加入料酒,酱油,盐炒香。
2.菜心洗净,用刀整形,然后放入开水锅中汆烫,汆烫菜心时水中要加少许盐,淋少许色拉油,这样烫过的菜心会更加翠绿。
3.虾仁洗净后放入容器内,加入少许盐腌渍,然后汆水备用。
4.咸蛋黄蒸熟,剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄,那直接将它剁碎就可以了。
5.将汆烫好的菜心放在盘底,虾仁,肉末,蛋黄末放在菜心上,最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。
三色菜心做法已被42人烹饪过!
第二种:美食美味的三色菜心做法
材料
菜心350克,鲜虾仁20克,肉末30克,咸蛋黄15克,蒸鱼豉油50克,酱油5克,料酒3克,盐少许
做法
1.在肉末中加入盐,酱油,料酒,拌匀后腌渍一会,然后放入锅中煸炒,炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽,主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒,然后再加入料酒,酱油,盐炒香。
2.菜心洗净,用刀整形,然后放入开水锅中汆烫,汆烫菜心时水中要加少许盐,淋少许色拉油,这样烫过的菜心会更加翠绿。
3.虾仁洗净后放入容器内,加入少许盐腌渍,然后汆水备用。
4.咸蛋黄蒸熟,剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄,那直接将它剁碎就可以了。
5.将汆烫好的菜心放在盘底,虾仁,肉末,蛋黄末放在菜心上,最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。
三色菜心做法已被12人烹饪过!
第三种:美食美味的三色菜做法
材料
花菜l棵(约500克),胡萝卜250克,黄瓜500克,白糖,醋精,五香粉各少许。
做法
将花菜洗净去根,切成小块,胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,黄瓜洗净,切成小长条块,备用;锅内放适量清水,加白糖、五香粉煮沸后,离火晾凉,过滤一次,再将醋精放入滤后的糖水中,调匀,即成甜酸适宜的卤汁;将花菜块、胡萝卜块、黄瓜块,一起放入沸水锅中氽一下,马上捞出,放入甜酸卤汁中浸泡一天后,即可装盘。或置冰箱内冷藏后备用。
三色菜做法已被71人烹饪过!
第四种:美食美味的凉拌三色菜做法
材料
茄子2个金针菇1小把海带适量
做法
1. 将金针菇去除根部洗净,在开水中稍微烫一下,捞出沥干水分。
2. 拌入调味料。
3. 海带洗净,改刀切短,在开水中略煮,捞出沥干水分。
4. 拌入调味料。
5. 茄子洗净去蒂,入蒸锅蒸熟取出,晾凉撕成小条。
6. 拌入调味料。
凉拌三色菜做法已被51人烹饪过!
第五种:美食美味的白胡椒双色菜花炒蛋做法
材料
白菜花适量,西兰花梗适量,白胡椒适量,辣椒粉适量,橄榄油适量,鸡蛋适量
做法
1.先炒好鸡蛋(用尽量少的油,用好的不粘锅,鸡蛋液里可以不放盐),放在一边备用。
2.菜花撕成小块,西兰花梗去掉老皮后切成薄片;
白胡椒双色菜花炒蛋做法已被20人烹饪过!
小编整理904位网友投稿材料与三色菜心相关菜谱10种 希望喜欢!
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小编结合62位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
姬松茸蒸鸡、酸辣银针粉、酸甜猪手、油泡牛肝菌、雪花丸子
傣味柠檬鸡、“麒麟”果蔬烩、火腿三文治、子姜酸梅鸭
咖喱鸡脚、红萝卜金针菇、桂花红枣糕。
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