烹饪腌酸小萝卜（radish）所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、去皮机、新风系统、开水器、切片刀、筷子、擀面杖。
美食美味的腌酸小萝卜（radish）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌酸小萝卜（radish）、腌酸小萝卜（radish）、丹贝（tempeh）制作，自制鹿家酸小奶。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腌酸小萝卜（radish）做法
材料
小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐
做法
1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍；
2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜度自己控制），放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。
小诀窍
酸酸甜甜好醒胃，又好爽口！
腌酸小萝卜（radish）做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的腌酸小萝卜（radish）做法
材料
小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐
做法
1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍；
2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜度自己控制），放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。
小诀窍
酸酸甜甜好醒胃，又好爽口！
腌酸小萝卜（radish）做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的丹贝（tempeh）制作做法
材料
1 cup 大豆 （或300克）
做法
先把黄豆和大豆泡水10-12个小时，记得水一定要没过豆子2-3寸，确保豆子吸饱水份。
开始制作丹贝，把泡好的豆子用手用力抓，尽量把豆壳抓开，把豆子瓣开更好。然后漂洗，把豆壳去掉，有些没去干净的豆壳留下也没关系。
然后加水没过豆子，加入1 tbsp的白醋/苹果醋，微波8-10分钟。倒掉水，加热一分钟，拌匀，再加热一分钟，做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。
冷却豆子，至室温，拌入1/4 tsp的丹贝黴菌，一定要拌匀，这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子，不然黴菌会失效。
然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞，这个动作是让丹贝黴菌能够有空气，帮助发酵。
把豆子平均放入两个袋子里，然后折起，用蜡烛烤烤对折处（如图），封密袋子。然后把豆子铺平，摆到温暖处（30c/85f)，发酵３６－４８个小时。
当所有豆子被白色的黴菌包围，整个豆饼变得轻盈，可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。
丹贝（tempeh）制作做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的甜酸小洋葱做法
材料
材料∶ 小洋葱（baby onions or pearl onions）550g，橄榄油2大匙，新鲜月桂叶2片，柠檬皮丝（1个柠檬），红糖（brown sugar）1大匙，蜂蜜1大匙，红酒醋（red wine vinegar）4大匙。
做法
1. 烧开半锅水，熄火，放入小洋葱浸泡约10分钟，捞出，剥皮、纵切成两半；月桂叶用手撕成小片备用。2. 炒锅加热橄榄油，放入月桂叶与小洋葱，以中大火加热翻炒约5分钟，至洋葱呈金黄色。3. 加入柠檬皮丝、红糖、蜂蜜拌匀，继续加热约3分钟至糖汁变得略稠（中途略拌）。4. 倒入红酒醋，再煮约5分钟，汤汁收乾且洋葱熟软即可盛入大盘中供食。注∶ 糖与醋的比例可以依自己的喜好斟酌调整，喜欢甜一点的就多放点糖、少放点醋；月桂叶不能食用，所以吃的时候要记得挑掉。将柠檬的表皮片下来，然后切成细长丝状，就是柠檬皮丝了，或者用专门刨丝的工具也可以，英文叫zester，须注意的是，尽量只取黄色果皮部分，避免白色果皮，否则会有苦味。
此菜属于开胃菜，凉吃。
甜酸小洋葱做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的自制鹿家酸小奶做法
材料
全脂牛奶900克，淡奶油100克，糖80克、酸奶菌粉一包
做法
1、全脂牛奶、淡奶油备用。
2、容器蒸煮消毒，晾凉备用，因为已经消过毒，所以即使瓶子上有些小水珠也没有关系。瓶盖是塑料的，所以不能蒸煮，洗净擦干水份就可以了。
3、80克糖加入牛奶中，这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适，也可以根据个人情况将糖量减少10-20克。也可以一点糖不加，做原味酸奶。
4、小火加热牛奶40度左右，至糖全部溶化。
5、加入100克淡奶油 。
6、加入一包菌粉搅拌均匀。（加菌粉时奶的温度不能太高，40左右，温度太高菌粉就没作用了）。
7、倒入事先消毒过的小瓶中，盖盖，入烤箱。
8、启动发酵功能，烤箱温度保持在40左右，如果自家烤箱发酵功能温度过高，烤箱门开一道小缝，让温度衡定在40左右。
9、图中红圈处就是发酵按纽，如果烤箱有上下火功能，开启发酵功能时，切记将上管温度关闭！
10、打开烤箱常通功能，8小时就可以了。
我一般是晚上睡觉前11点左右，将酸奶瓶放入烤箱，早上起床时酸奶就做好喽！
小诀窍
1、制做酸奶容器一定提前消毒。
2、面包机、酸奶机都可以用此方法制做。
3、此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ml左右。
自制鹿家酸小奶做法已被97人烹饪过！
小编整理921位网友投稿材料与腌酸小萝卜（radish）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南洋风味之简易版手抓饼（roti canai)
第二种：印度彩色渔网煎饼（roti jala)
第三种：糖醋小萝卜
第四种：凉拌鸡毛菜小萝卜
第五种：淡小萝卜水泡菜
第六种：话梅小萝卜
第七种：炖牛筋土豆小萝卜
第八种：缤纷小萝卜diy
第九种：蜜汁樱桃小萝卜
第十种：醋烹小萝卜
小编结合49位厨师推荐再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丝瓜香菇滑鸡片、蒜茸木耳菜、手撕醋溜卷心菜、佛手瓜鸡蛋塌子、自烙春卷
毛血旺、丹麦曲奇、苹果c打、三丝羹
松子罗勒卷、牛奶曲奇、蜜红豆。
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相关菜谱名称推荐：腌酸小萝卜（radish）,腌酸小萝卜（radish）,丹贝（tempeh）制作,自制鹿家酸小奶
