烹饪竹排牛丸所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、擀面杖。
美食美味的竹排牛丸做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹排牛丸、竹排牛丸、竹排牛肉串,桂竹排骨汤。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的竹排牛丸做法
材料
牛肉,肥猪肉,胡萝卜,葱末,姜末,盐,生粉,酱油适量,植物油适量,芦笋,淀粉
做法
1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末(加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴);
2.把胡萝卜打成蓉,胡萝卜汁备用,将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。
3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末;
4.然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油,往一个方向用力搅,虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的,但还是可以尽量搅上劲。
5.搅好的牛肉搓成丸子,入锅隔水蒸熟;在蒸丸子的同时,把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟,摆盘成竹排的样子。
6.牛肉丸子蒸好后放在竹排上;最后,用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡,淋在牛肉丸上即可。
小诀窍
我说的不理想就是在浇汁的环节上,因为我看到胡萝卜汁比较多,就顺手倒进了旁边正在煮的罗宋汤里,等想起收手的时候已经见底了,所以本来应该是红红的浇汁就变得半透明了,连想好的菜名也得改改,嘿嘿。
竹排牛丸做法已被12人烹饪过!
第二种:美食美味的竹排牛丸做法
材料
牛肉,肥猪肉,胡萝卜,葱末,姜末,盐,生粉,酱油适量,植物油适量,芦笋,淀粉
做法
1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末(加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴);
2.把胡萝卜打成蓉,胡萝卜汁备用,将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。
3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末;
4.然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油,往一个方向用力搅,虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的,但还是可以尽量搅上劲。
5.搅好的牛肉搓成丸子,入锅隔水蒸熟;在蒸丸子的同时,把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟,摆盘成竹排的样子。
6.牛肉丸子蒸好后放在竹排上;最后,用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡,淋在牛肉丸上即可。
小诀窍
我说的不理想就是在浇汁的环节上,因为我看到胡萝卜汁比较多,就顺手倒进了旁边正在煮的罗宋汤里,等想起收手的时候已经见底了,所以本来应该是红红的浇汁就变得半透明了,连想好的菜名也得改改,嘿嘿。
竹排牛丸做法已被48人烹饪过!
第三种:美食美味的竹排牛肉串做法
材料
火锅肥牛肉1盒,洋葱半个,蒜薹10根左右,牙签20根左右,白芝麻若干,生粉
做法
1)火锅牛肉室温解冻后,小心分成片待用。洋葱切成 3 x 3 cm见方的小块;
2)调料a放一碗里调匀,放入牛肉片和2勺生粉用手抓匀,然后把每片牛肉随意折叠几下后一片牛肉一片洋葱地串入牙签;
3)蒜薹洗净后入油盐水焯熟,然后均匀排放在碟子上;
4)锅里油热后放入牛肉串炸半分钟后捞出,过会儿再复炸半分钟;
5)锅里放少油,倒入1勺耗油和2勺料酒,火略开大使汁料加热翻滚后倒入炸好的牛肉串快速翻炒使酱汁均匀裹在肉串上,撒上芝麻,并摆放在蒜薹上。
竹排牛肉串做法已被41人烹饪过!
第四种:美食美味的浮小麦猪排牛肉汤做法
材料
猪排骨1公斤,牛肉100克,太子参、党参、淮山药、黄芪、浮小麦各50克,白术15克,去核大枣10枚,生姜9克,食盐适量。
做法
猪排骨1公斤,牛肉100克,太子参、党参、淮山药、黄芪、浮小麦各50克,白术15克,去核大枣10枚,生姜9克,加水大火烧开,小火煨,加盐调味,分数顿吃肉喝汤。
浮小麦猪排牛肉汤做法已被10人烹饪过!
第五种:美食美味的桂竹排骨汤做法
材料
桂竹笋2支,排骨1斤,贡丸1/2斤,姜片2片,盐1/2大匙,糖2/3大匙,香油1/3大匙
做法
(1)贡丸洗净,桂竹笋去外壳后洗净,切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后,用水洗净,沥干备用。
桂竹排骨汤做法已被24人烹饪过!
小编整理103位网友投稿材料与竹排牛丸相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:大排档菠菜牛丸汤
第二种:麻油牛丸
第三种:香菜牛丸
第四种:港式濑尿牛丸
第五种:日式咖哩烩牛丸
第六种:串烧肥牛丸
第七种:日式咖哩烩牛丸
第八种:外糯里q的【粽香珍珠牛丸】
第九种:快乐牛丸
第十种:手工自製 香菇貢丸 彈牙媲美撒尿牛丸 thermomix
小编结合21位厨师推荐再从310网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红萝卜茅根竹蔗马蹄水、苦中有甜的豆菇烩苦瓜圆白菜、喼汁西红柿、宫保双丁、佛林夹心
酸白瓜、葱香双色萝卜丝、南瓜凉糕、糖醋排条
咖喱鸡、茄汁玉米、土茯苓煲鹧鸪。
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