烹饪蛋糜粉丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、制冰机、切菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、厨房秤。
美食美味的蛋糜粉丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋糜粉丝、蛋糜粉丝、桂花炒粉丝&海味煮粉丝，青菜粉丝豆腐果。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋糜粉丝做法
材料
宽山芋粉丝（在热水中泡开，呈灰白色），鹅蛋（或两个鸡蛋）1个，老抽，盐，糖，鸡精，青豆（点缀用）少量
做法
1.锅入油（略多）下粉丝翻炒，炒至粉丝变透明发粘。
2.加酱油，糖，盐。
3.少量水煮一会，直接打入蛋，与粉丝不停搅拌直到完全混合。
4.加味精，搅匀后就搞定。
小诀窍
我是用筷子炒的，比较方便也比较容易搅匀，粉丝吸水，越炒会越干，尤其加了蛋后，不宜煮太久。
蛋糜粉丝做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的蛋糜粉丝做法
材料
宽山芋粉丝（在热水中泡开，呈灰白色），鹅蛋（或两个鸡蛋）1个，老抽，盐，糖，鸡精，青豆（点缀用）少量
做法
1.锅入油（略多）下粉丝翻炒，炒至粉丝变透明发粘。
2.加酱油，糖，盐。
3.少量水煮一会，直接打入蛋，与粉丝不停搅拌直到完全混合。
4.加味精，搅匀后就搞定。
小诀窍
我是用筷子炒的，比较方便也比较容易搅匀，粉丝吸水，越炒会越干，尤其加了蛋后，不宜煮太久。
蛋糜粉丝做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的桂花炒粉丝&海味煮粉丝做法
材料
粉丝菜一直是大众的至爱，四季不断。尤其到了冬天，粉丝更是煮妇们厨房里的得力主角，成了餐桌上的抢口菜，颇得家人青睐。无论是炒、焖还是打火锅，看着宛如美女玉臂般的粉丝缠绵着，就让人食欲大开。本期，我们请来胜华楼酒家的行政总厨杨何辉，为我们介绍两道
做法
桂花炒粉丝
主料：粉丝400克，鸡蛋2个，绿豆芽100克
配料：芫茜、肉丝、油、盐、糖、酱油
做法：
1、粉丝泡好备用；
2、芽菜去头、去根，放少许盐下镬炒五成熟；
3、煲过汤的瘦肉用手撕成丝，拉油备用；
4、将蛋打均匀，用不粘镬快速翻炒，使之成为桂花状；
5、将泡好的粉丝放入桂花蛋中，爆炒2分钟；
6、放少许盐、糖、酱油；
7、加入芫茜、绿豆芽；
8、盛碟后，将拉过油的瘦肉盖面即可。
特色：
色泽缤纷，软糯香口，回味缠绵。
要领：
1、浸泡粉丝要适度，让粉丝外软，内稍硬；
2、炒桂花蛋时，一定要用猛火快速翻炒，如果太慢炒出来的鸡蛋会成块状；3、根据个人喜好（香糯硬软），在炒粉丝时，可适当加水。
海味煮粉丝
主料：粉丝300克、土鱿鱼150克、虾米100克、冬菇2个、丝瓜少许
配料：盐、油、蚝油、糖
做法：
1、粉丝泡好备用；
2、土鱿鱼、冬菇以及丝瓜切丝待用；
2、开镬下油，爆炒土鱿鱼片，加入虾米一起微炒；
3、放入蚝油、糖、盐，再加少许水；
4、小火焖制3分钟，让海味煲出鲜味；
5、往汤水里放入粉丝、冬菇丝、丝瓜丝；
6、汤水被粉丝充分吸收后，即可上碟。
特色：
海鲜味清香，余味悠长。
要领：
粉丝本身基本无味，这倒有点像大名鼎鼎的鱼翅，因此，凡有粉丝参加菜肴，做料氛围一定要浓、要足。“海味煮粉丝”更要注重将土鱿鱼和虾米的味道逼出来。
桂花炒粉丝&海味煮粉丝做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的豆芽炒粉丝做法
材料
豆芽，粉丝一把，剁椒
做法
步骤1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟
步骤2：锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下
步骤3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边
步骤4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下
步骤5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了
豆芽炒粉丝做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的青菜粉丝豆腐果做法
材料
青菜，豆腐果，粉丝一把
做法
步骤1：青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。粉丝用温水泡软，对半切断待用
青菜粉丝豆腐果做法已被67人烹饪过！
小编整理308位网友投稿材料与蛋糜粉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜粉丝塔
第二种：海红菠菜粉丝煲
第三种：蒜蓉菠菜粉丝
第四种：沙茶粉丝菠菜
第五种：茶香粉丝
第六种：白菜粉丝煮
第七种：蒜茸粉丝蒸青瓜
第八种：韭菜粉丝牛肉
第九种：粉丝鲫鱼汤
第十种：菜苗粉丝鸡血汤
小编结合73位厨师推荐再从295网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菱角 水菱 老菱~~~~、紫番薯芋头糯米糍、鲜菇胡椒蚝、干煸扁豆、客家酿豆腐
白汁蹄筋、漂亮的双色南瓜条、蚝油双孢菇、潮州牛丸煮萝卜
蒜茸金桔芦笋、油闷茭白、四喜烤麸。
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相关菜谱名称推荐：蛋糜粉丝,蛋糜粉丝,桂花炒粉丝&海味煮粉丝,青菜粉丝豆腐果
