受历史、地理、文化等多重因素的影响，中餐与西餐，有着截然不同的制作方式，和各具特色的风味，但无论是哪一种，无不深受全球“吃货”们的喜爱和追捧。不过，多样的制作方式，和丰富的口味，势必需要更加多样的烹饪功能作为基础，也就对厨房功能有着更高的要求。

在实际烹饪过程中，中餐讲究明油亮芡，尤其是为大众熟知的爆炒方式，宽油旺火之下制作的菜品可谓鲜香唯美，老少咸宜。不过，在美味的背后，却是大量生成的油烟带来的困扰。而西餐本就依赖于更加标准化的厨具，尤其是对食材进行熟制的过程，比如各种烘焙西点，更是需要专业的设备进行制作。

就中餐来说，颇具特色的烹饪方式，对于灶具和烟机的品质和性能有着更加突出的需求，火力强劲的灶具，以及吸烟效率更高的烟机类产品，可以说是中国厨房的必备，这也是烟灶组合一直能够占据市场主体的原因。同样基于以上原因，集成灶凭借着出色的烟灶功能，逐渐成为当代厨房中的主流选择。集成灶吸烟强力，侧面吸烟的方式也不会遮挡视线或者与肢体碰撞，向下排烟的方式，则完全避免了油烟与人体的接触，从而带来更好的烹饪体验。

对于西餐而言，在烹饪方式上要简单得多，只是，对于厨具或者厨电产品的需求更高一些，比如烤箱、蒸箱等等。再加上消毒柜、洗碗机这些厨电产品的使用，西厨的现代化程度显然更高。然而，就国内目前的使用场景来看，厨房所属面积普遍偏小，多种单品电器同时放置于厨房里，会让空间更显拥挤。不过，集成灶已经针对这样的痛点问题，给出了很好的解决方案，那便是利用集成技术，将蒸箱、烤箱、微波炉等等厨电功能融合在一台机器中，从而大大提升空间利用率，让小厨房也能实现更多烹饪需求。

总的来说，集成灶所具备的功能，几乎可以涵盖日常所见的全部烹饪方式，不管是中餐还是西餐，都可以悉数进行烹制。更为重要的是，其多样的功能确实给日常下厨带来了更多的便利和乐趣，也很好地解决了不少目前已知的厨房问题，让烹饪环境得到了十足的改善，也让烹饪体验得到了很好的提升。

------文章摘自中华集成灶网

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