烹饪红烩冻豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、去根机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、切菜器。
美食美味的红烩冻豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烩冻豆腐、红烩冻豆腐、烩冻豆腐，红烩大丸子。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红烩冻豆腐做法
材料
冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
做法
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
红烩冻豆腐做法已被91人烹饪过！
第二种：美食美味的红烩冻豆腐做法
材料
冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
做法
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
红烩冻豆腐做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的烩冻豆腐做法
材料
冻豆腐20g，淀粉少量，鸡胸肉末50g，a材料（大葱10g，酱油1/2小匙，酒1/2小匙，淀粉2/3小匙），胡萝卜40g，西兰花60g，b（高汤1/2杯，砂糖1小匙，盐1/5小匙，酱油1/3小匙）。
做法
(1)、用热水浸泡豆腐后取出，滤干水。沿着长边切成2块，更厚的再切成两半。
(2)、剁碎大葱，与肉末、a材料混和。
(3)、将冻豆腐以2块一组，中间铺满淀粉，并夹入等份的(2)。
(4)、胡萝卜切成5mm厚，用模子弄成花形。西兰花用沸水烫后切成小朵。
(5)、将b放入锅中煮开后，加入(3)和胡萝卜，盖上盖煮12～13分钟。西兰花也放入煮2～3分钟。最后将冻豆腐切成适当大小，盛盘。
2人份。
烩冻豆腐做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的红烩牛腩汤做法
材料
牛腩，土豆，番茄，京葱，料酒，藕，盐，葱姜，鸡精，番茄沙司
做法
1.牛腩放锅中，加水、料酒、葱姜，煮至酥软，放凉切块。
2.土豆、番茄、藕切块、京葱切段。
3.锅热油，煸炒京葱、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少许番茄沙司，待汤浓绸后加盐、鸡精调味。
红烩牛腩汤做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的红烩大丸子做法
材料
丸子原料：，五花肉500克，马蹄200克，葱1根，姜5片，鸡蛋2个，面包糠200克，盐8克，白糖5克，白胡椒5克，淀粉200克，红烩原料：，葱.3段，姜.5片，酱油20毫升，白糖.5克，高汤250毫升
做法
1.先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中；
2.加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋；
3.然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出；
4.丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出；
5.炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可。
红烩大丸子做法已被60人烹饪过！
小编整理213位网友投稿材料与红烩冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烩牛尾
第二种：红烩菜花肉饼
第三种：红烩牛腩
第四种：红烩花菜
第五种：红烩肉碎青豆马铃薯
第六种：红烩牛尾的做法
第七种：红烩牛尾
第八种：红烩牛肉
第九种：红烩牛肉
第十种：红烩牛腩
小编结合32位厨师推荐再从632网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍珠丸子、咸蛋黄蒸豆腐、翠玉锦囊、秘制酱肘子、咖喱猪肠粉
盐酒鸡、三丝春卷、什锦西兰花、啤酒鸭
西芹鸡丝、红豆沙、红豆沙年糕羹。
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