烹饪脆煎茄子所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、新风系统、开水器、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的脆煎茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆煎茄子、少油的脆煎茄子、脆煎茄子，肉末煎茄子。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆煎茄子做法
材料
茄子、麵粉、粟粉 、鹽、生抽、糖
做法
1. 水中加進調味。
2. 茄子切片條狀，放在水中拌攪以吸收味道，放置片刻，把水倒起在另一碗，後用。
3. 麵粉、粟粉混和後，加在茄子裡拌勻，再把剛才的調味水稍稍滲於茄子，至稠糊狀。
4. 以一般炒菜的油量中慢火煎茄子，金黃色後完成。
脆煎茄子做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的少油的脆煎茄子做法
材料
茄子2條、水1碗、麵粉3湯匙、粟粉1/2湯匙
做法
1. 水中加進調味。
2. 茄子切片條狀，放在水中拌攪以吸收味道，放置片刻，把水倒起在另一碗，後用。
3. 麵粉、粟粉混和後，加在茄子裡拌勻，再把剛才的調味水稍稍滲於茄子，至稠糊狀。
4. 以一般炒菜的油量中慢火煎茄子，金黃色後完成。
小诀窍
1. 預備調味水後，才把茄子切開並馬上放在於水中，讓其不致變黑。
2. 茄子拌粉後，不要一下子倒下太多調味水，逐少加入，至稠糊狀足夠。
3. 茄子剛下鍋時，會重疊成一大片的狀態，經不斷翻覆細煎，便可每片分散。
少油的脆煎茄子做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的脆煎茄子做法
材料
茄子、麵粉、粟粉 、鹽、生抽、糖
做法
1. 水中加進調味。
2. 茄子切片條狀，放在水中拌攪以吸收味道，放置片刻，把水倒起在另一碗，後用。
3. 麵粉、粟粉混和後，加在茄子裡拌勻，再把剛才的調味水稍稍滲於茄子，至稠糊狀。
4. 以一般炒菜的油量中慢火煎茄子，金黃色後完成。
脆煎茄子做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的南姜香煎茄子做法
材料
茄子200公克，柠檬汁20㏄，橄榄油20㏄，南姜粉5公克，盐适量，黑胡椒粉适量
做法
1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片，泡入水中备用。
2.热一锅，放入橄榄油、作法1的茄子以中火煎至两面均上色。
3.再加入所有的调味料及柠檬汁拌匀即可。
南姜香煎茄子做法已被80人烹饪过！
第五种：美食美味的肉末煎茄子做法
材料
主料：茄子，500克，肥瘦猪肉100克，
做法
1.将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
肉末煎茄子做法已被49人烹饪过！
小编整理583位网友投稿材料与脆煎茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：越式脆煎餅
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第六种：煎茄夹
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第九种：美味营养 煎茄夹
第十种：煎茄夹
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