烹饪酒香腐乳蹄所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、单门冰箱、切菜机、排烟管道、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的酒香腐乳蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒香腐乳蹄、酒香腐乳蹄、咸香腐乳猪蹄，酒香鱼片。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒香腐乳蹄做法
材料
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
做法
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
酒香腐乳蹄做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的酒香腐乳蹄做法
材料
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
做法
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
酒香腐乳蹄做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的咸香腐乳猪蹄做法
材料
猪蹄(猪脚) 玫瑰腐乳 老姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生粉 料酒 糖 盐
做法
1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫
2:猪蹄放入炒锅(或砂锅)加水没过猪蹄 大火烧开 放料酒 姜 八角 桂皮 改小火煮90分钟 放入干辣椒 腐乳(2块)和腐乳汁 糖继续煮30分钟 生粉勾芡大火收汁即可
注:猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻
小诀窍
猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻,口感微辣,辣椒的量按自己能接受的程度控制
咸香腐乳猪蹄做法已被70人烹饪过！
第四种：美食美味的团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲做法
材料
鱼头2只，腐竹100克，香菇5只，大蒜3粒，葱2棵，红葱头3粒，红辣椒少许，调味料：豆豉10克，生抽30ml，糖15克，胡椒粉少许，香油少许，油适量
做法
1.2.大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用；腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片；
2.2.大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用；腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片；
3.3.烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起；
4.4.锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味；
5.5.烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可。
小诀窍
1.鱼头可以加一点生粉，用油炸。因为过年大家都吃得较油腻，煎的话比炸要健康； 2.腐竹也可以直接用油炸； 3.最后，放葱时可以放点香菜；（我忘记买了） 4.鱼头最好用大鱼头。我用的是三文鱼头。（我们这里只有三文鱼头是最新鲜的）
团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的酒香鱼片做法
材料
淡水活鱼，白葡萄酒，姜
做法
1.将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老。
2.锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒（喜欢喝酒的可以多加一点酒），加一点水，加盐。倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。
酒香鱼片做法已被19人烹饪过！
小编整理702位网友投稿材料与酒香腐乳蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：密制红酒香烤鸡翅
第二种：酒香蜜汁烤翅
第三种：酒香提子戚风
第四种：酒香肉桂面包
第五种：酒香红烧肉
第六种：酒香蜜制排骨
第七种：虎年年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版）
第八种：酒香牛肉酱
第九种：酒香金钟鸡
第十种：酒香乌鱼子
小编结合61位厨师推荐再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
多味油辣椒、大众式啤酒鸭、红薯糕、山楂配鸡爪、五种蜂蜜果蔬汁
地三鲜、西红柿鸡蛋、手撕茄子、白灼菜心
秋梨蛋羹、牛蛙干锅、红油鸡丝嫩豆腐。
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相关菜谱名称推荐：酒香腐乳蹄,酒香腐乳蹄,咸香腐乳猪蹄,酒香鱼片
