烹饪老北京奶饽饽所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、开水器、切片刀、开瓶器、铲勺。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老北京奶饽饽做法
材料
5袋牛奶，山楂馅儿
做法
1、把5袋牛奶倒入锅中（熬煮时不能用铁锅，否则颜色容易会发黑，有奶腥味儿，建议用铝锅、不锈钢锅）
2、先用大火烧开，烧开后改用小火熬煮，奶变浓稠时要不停地搅拌，以免糊锅。
3、当5袋奶熬制成3袋奶，大概熬制30分钟后，把牛奶倒入另一个锅中，盖上锅盖，静置一会儿，不能在中途打开锅盖。
4、当奶上形成一层厚厚的奶皮儿，用细眼纱布把奶皮儿过滤出来。
5、过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了，用奶皮包上山楂馅揉成球状，再放到模具里按实搕出来即可（可以先往模具里撒一点儿熟淀粉）。
老北京奶饽饽做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的老北京奶饽饽做法
材料
5袋牛奶，山楂馅儿
做法
1、把5袋牛奶倒入锅中（熬煮时不能用铁锅，否则颜色容易会发黑，有奶腥味儿，建议用铝锅、不锈钢锅）
2、先用大火烧开，烧开后改用小火熬煮，奶变浓稠时要不停地搅拌，以免糊锅。
3、当5袋奶熬制成3袋奶，大概熬制30分钟后，把牛奶倒入另一个锅中，盖上锅盖，静置一会儿，不能在中途打开锅盖。
4、当奶上形成一层厚厚的奶皮儿，用细眼纱布把奶皮儿过滤出来。
5、过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了，用奶皮包上山楂馅揉成球状，再放到模具里按实搕出来即可（可以先往模具里撒一点儿熟淀粉）。
老北京奶饽饽做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的老北京奶酪做法
材料
牛奶500ml，酒酿150ml，绵白糖2茶匙（10g），松仁10g，葡萄干10g
做法
1、将牛奶倒入奶锅中，开火，加入绵白糖搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。
2、待牛奶变得浓稠以后，关火，将牛奶倒入碗中彻底晾凉后，揭去奶皮。
3、将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。
4、用锡纸包住碗口，平稳地放入烤箱中，用150度火烤30分钟。
5、将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然晾凉后，放入冰箱冷藏1个小时。
6、待奶酪冷却成型后，从冰箱里取出来，撒上松仁和葡萄干即可食用。
小诀窍
酒酿中一般都已经加糖，如果不喜欢太甜的口味，可以少放一些绵白糖。
老北京奶酪做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的老北京奶酪--合碗酪做法
材料
一袋半牛奶（全脂牛奶），米酒，白砂糖
做法
1.把牛奶放入锅中煮开，加入1-2勺白砂糖.
2.把奶煮好后放入凉水中镇凉了（不能放入冰箱）。
3.把自己酿造的米酒过滤出来，如果是超市里买来的米酒，就往米酒里加入白醋，一份米酒加三勺白醋。
4.把调好的米酒加入奶中，一袋半牛奶+半汤勺白醋（240牛奶+150克米酒），充分搅匀
老北京奶酪--合碗酪做法已被17人烹饪过！
小编整理809位网友投稿材料与老北京奶饽饽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京烤肉
第二种：老北京炸酱面
第三种：老北京提浆月饼
第四种：老北京虾皮白菜
第五种：老北京糖水醪糟鸡蛋
第六种：老北京经典小吃蝴蝶酥
第七种：老北京炸酱面
第八种：老北京糊塌子
第九种：老北京菠菜
第十种：老北京炸酱面
小编结合68位厨师推荐再从888网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
渍菜粉、葱胡萝卜丝、干煸肥肠、红枣玉米发糕、奇异果红薯泥
蛋撞奶、地三鲜、开心甜品、东北鸡蛋酱
拔丝苹果、鲜橙蒸蛋、脆炸香蕉。
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