烹饪自制凉粉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、单门冰箱、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的自制凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制凉粉、在家如何自制凉粉？、自制凉粉，自制凉皮。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制凉粉做法
材料
生粉 花生 榨菜 香葱 泡椒 生抽 辣椒油 麻油
做法
1:生粉加冷水(1:3)搅拌开, 倒在汤锅里小火慢慢烧, 一边搅拌烧到浆糊状放凉, 倒在保鲜盒里入冰箱冷藏到凝固成形, 把保鲜盒倒放用刀拍一下整块凉粉就出来了
2:花生炒熟去皮用刀背碾碎, 榨菜切碎, 香葱切碎, 泡椒切碎, 辣椒油烧熟放凉
3:把凉粉切块, 撒上花生米, 榨菜末, 香葱末, 泡椒, 淋上生抽, 辣椒油, 麻油即可
注:生粉可以选择绿豆生粉 红薯生粉 小麦生粉口感也是不一样的
自制凉粉做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的在家如何自制凉粉？做法
材料
绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做法
1） 预备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。预备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很轻易智慧地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱，大蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
在家如何自制凉粉？做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的自制凉粉做法
材料
生粉 花生 榨菜 香葱 泡椒 生抽 辣椒油 麻油
做法
1:生粉加冷水(1:3)搅拌开, 倒在汤锅里小火慢慢烧, 一边搅拌烧到浆糊状放凉, 倒在保鲜盒里入冰箱冷藏到凝固成形, 把保鲜盒倒放用刀拍一下整块凉粉就出来了
2:花生炒熟去皮用刀背碾碎, 榨菜切碎, 香葱切碎, 泡椒切碎, 辣椒油烧熟放凉
3:把凉粉切块, 撒上花生米, 榨菜末, 香葱末, 泡椒, 淋上生抽, 辣椒油, 麻油即可
注:生粉可以选择绿豆生粉 红薯生粉 小麦生粉口感也是不一样的
自制凉粉做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的自制凉皮做法
材料
面粉若干，水，油，黄瓜丝，糖，蒜泥，花生碎，芝麻，麻酱，辣椒油，盐，醋，味精
做法
1.面粉若干，用水搅成糊状。
2.将面粉糊倒入平底的容器少许，放在开水中，成形，熟了即可！（容器在倒入面糊前少抹一些油）
3.将成形的凉皮放凉后切成条放入碗备用。
4.在凉皮上放入黄瓜丝、麻酱、辣椒油、盐、醋、味精、糖、蒜泥、花生碎、芝麻即可。
自制凉皮做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的自制凉皮做法
材料
澄面，黄瓜，麻酱，香油，盐，鸡粉
做法
1.我用的是不锈钢的饭盒，每次放几勺淀粉，不能太干了，要加水调匀。
2.放在开水里盖锅的盖子，煮6-7分钟，面皮起鼓就好了。
3.拿出来放在凉水里就很容易取下来，再用凉水泡泡，两次面皮之间可以抹些油防止粘连。
4.拌的时候浇上麻酱汁，盐，鸡粉即可。
自制凉皮做法已被50人烹饪过！
小编整理264位网友投稿材料与自制凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制川北凉粉-半成功
第二种：自制绿豆凉粉
第三种：自制黑凉粉
第四种：古早法自制仙草冻（黑凉粉）
第五种：豌豆凉粉
第六种：豌豆凉粉
第七种：记忆里，那一碗凉粉
第八种：家乡拌凉粉
第九种：橙汁川北凉粉
第十种：凉粉
小编结合12位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖银耳梨水、冰糖银耳梨水、黑胡椒猪排、超级简单好做的黄油牛奶鸡蛋羹、营养鲜美的冻樱桃
咖椰 （幼滑版kaya）、耗油菜心、南瓜松糕、软滑甜品一一超简单椰汁糕
桂花牛奶冻、泡椒鸡爪、蜜汁烤翅和啤酒翅中。
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