烹饪泉水鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、去根机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、护手器。
美食美味的泉水鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泉水鸡、泉水鸡、泉水鸡，矿泉水冷面。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的泉水鸡做法
材料
材料：
做法
做法:
-鸡块，放入盆中加盐, 绍酒, 姜片, 花椒, 胡椒粉, 拌匀，腌约20分钟, 沥干水份,
-厚铁锅大火拼命加热, 约7-8分钟, 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面, 把鸡块倒入锅, 尽量拨成一层, 盖起(我怕油溅出来), 让大火爆干, 开盖, 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱, 剁椒, 干辣椒节、炒香上色，加蒜, 青辣椒, 炒匀, 加水一瓶，糖，盖盖, 转中小火, 烧至鸡肉酥软, 约30分钟, 淋点香油、撒点葱, 起锅装碗
泉水鸡做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的泉水鸡做法
材料
仔鸡， 一只斩块，
做法
-鸡块，放入盆中加盐， 绍酒， 姜片， 花椒， 胡椒粉， 拌匀，腌约20分钟， 沥干水份，
-厚铁锅大火拼命加热， 约7-8分钟， 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面， 把鸡块倒入锅， 尽量拨成一层， 盖起(我怕油溅出来)， 让大火爆干， 开盖， 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱， 剁椒， 干辣椒节、炒香上色，加蒜， 青辣椒， 炒匀， 加水一瓶，糖，盖盖， 转中小火， 烧至鸡肉酥软， 约20分钟， 淋点香油、撒点葱， 起锅装碗.
泉水鸡做法已被35人烹饪过！
第三种：美食美味的泉水鸡做法
材料
材料：
做法
做法:
-鸡块，放入盆中加盐, 绍酒, 姜片, 花椒, 胡椒粉, 拌匀，腌约20分钟, 沥干水份,
-厚铁锅大火拼命加热, 约7-8分钟, 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面, 把鸡块倒入锅, 尽量拨成一层, 盖起(我怕油溅出来), 让大火爆干, 开盖, 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱, 剁椒, 干辣椒节、炒香上色，加蒜, 青辣椒, 炒匀, 加水一瓶，糖，盖盖, 转中小火, 烧至鸡肉酥软, 约30分钟, 淋点香油、撒点葱, 起锅装碗
泉水鸡做法已被95人烹饪过！
第四种：美食美味的南山泉水鸡做法
材料
泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克
做法
1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。
2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。
3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气。
4、下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透。
5、起锅前加入味精，装入凹盘即成。
小诀窍
1、泉水鸡是巴渝的特色菜品，风味别致，鸡嫩味美。店里通常一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。在家做还可根据自己喜好加入配菜，比如加了小芋仔一起烧的泉水鸡。
2、鸡杂、鸡血还可以分别炒和煮汤。
南山泉水鸡做法已被75人烹饪过！
第五种：美食美味的矿泉水冷面做法
材料
主料：汤汁：辣椒面，花椒油，醋，味精，酱油，蒜泥和麻油适量调成味汁；
做法
1、水滚落面，当水再滚起时，要即时加入冻水，令面更爽身。待水再滚起，即可熄火。
2、将面放在开水下过冷河，然后晾干水分。
3、用整支冰冻的矿泉水，把面浸泡，使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水，且为免渗入生水，矿泉水只可用一次，不能翻用，。
4、放入冰粒，为面条过“冰”河，务求上桌时凉浸浸。
矿泉水冷面做法已被34人烹饪过！
小编整理258位网友投稿材料与泉水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水鸡胗
第二种：卤水鸡腿
第三种：卤水鸡全翅
第四种：口水鸡
第五种：盐水鸡
第六种：虎年醉酒椒麻口水鸡翅
第七种：盐水鸡=盐+水+鸡+x
第八种：盐水鸡胗
第九种：盐水鸡肠
第十种：原味咸水鸡
小编结合86位厨师推荐再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋头糕、清水山药、红酒牛仔骨、越式香茅鸡、橄榄菜豇豆米
香菇咸蛋豆腐、自制辣白菜、微波炉版-五香花生米、浇汁蒜茸粉丝鲜贝
麻香牛肚、冰糖蹄膀、〖健康营养晚餐〗套餐之一。
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