烹饪自制无铅皮蛋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、六门冰箱、咖啡机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的自制无铅皮蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制无铅皮蛋、自制无铅皮蛋、自制无花果酱，自制无油锅巴。
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以下是93位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制无铅皮蛋做法
材料
生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个
做法
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
自制无铅皮蛋做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的自制无铅皮蛋做法
材料
生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个
做法
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
自制无铅皮蛋做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的自制无花果酱做法
材料
无花果，柠檬汁，麦芽糖
做法
1.无花果去皮成小块（可以放入搅拌机搅成果浆），放入一个锅子里，挤进一勺柠檬汁，先开中火，无花果受热会出现很多汁水，等汁水开始冒泡时，转小火慢慢熬制，此期间要用勺子不停搅拌。
2.我也没统计时间，约莫着十几分钟后，汁水有一定的粘稠度后，放入几勺麦芽糖，继续熬制，直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了，关火，冷却后会更粘稠凝固，放入消过毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。
小诀窍
注意：我没把无花果打成浆，做出的果酱有些果肉粒的感觉，很好吃，打成浆之后估计熬制的时间要加长很多，不过可以想象做出的果酱很细腻，不会有果肉颗粒。熬果酱最好不要用铁锅和铝锅，一般人都知道吧。 我这无花果本身已经好甜，麦芽糖甜度没砂糖大，但是加入后却可以增加粘稠度，不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖。 放果酱的瓶子用开水煮一下，就会有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）。 纯绿色食品，不含添加剂和防腐剂，自己吃很不错，抹面包啊，冲牛奶啊。其实送人也是上品，多么难得的美味，你的朋友收到后肯定会非常开心的。
自制无花果酱做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的自制无防腐剂的鱼豆腐做法
材料
黄豆250g，鱼肉1公斤，盐10g
做法
1 黄豆前一晚泡好
2 打出500ml的浓浆，要浓哈！
3 鱼肉加盐10g再加500ml的豆浆入鱼肉搅拌
4 取8寸蛋糕活底模，铺层纱布，倒入浆
5 盖上纱布
6 把活底再盖在纱布上
7 装一壶水压在上面一夜
8 第二天就是这样滴啦！很简单！
炸的部分-----自发粉、蛋、
1.把鱼豆腐切成正方形状
2.放入蛋糊中粘匀
3.入油锅炸透
4.炸好了的鱼豆腐
自制无防腐剂的鱼豆腐做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的自制无油锅巴做法
材料
大米(煮熟)
做法
1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平，尽量压薄。
自制无油锅巴做法已被10人烹饪过！
小编整理414位网友投稿材料与自制无铅皮蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋豆腐
第二种：皮蛋瘦肉粥
第三种：皮蛋苋菜汤
第四种：姜汁皮蛋
第五种：皮蛋黄瓜汤
第六种：皮蛋腐皮花生粥
第七种：皮蛋瘦肉粥
第八种：家常皮蛋冬瓜羹
第九种：皮蛋蕃茄丝瓜汤
第十种：虎皮蛋糕
小编结合93位厨师推荐再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制黄豆酱、消暑简单美味之酿苦瓜、自制蜜豆、杨梅果酱、自制苏打水
在家动手做雪糕 - vanilla ice-cream、葡式蛋塔、〖健康营养中餐〗套餐之一、别样木须柿子
餐桌上的小茄子、越式煎猪排和鸡脯、〖健康营养早餐〗套餐之一。
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