烹饪千张耳片所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、勺子、切菜器。
美食美味的千张耳片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千张耳片、千张耳片、顺风耳片的切法，红油耳片。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的千张耳片做法
材料
猪耳6片 八角 千年卤料一块 桂皮
做法
猪耳6片加八角2颗煮断生，彻底清除猪毛，切成长条，千年卤料一块，桂皮一块，八角2颗，生姜一块拍烂和猪耳一起下高压锅，加水淹没猪耳，上气后调小火压30分钟，然后盛到方形容器里，汤汁最好能盖过猪耳，凉了就可以切片蘸调料吃了。我因为没有高压锅，直接小火烧了４小时。卤料我就用了以前卤牛肉剩下的。唯一缺陷就是我自作主张加了老抽，出来颜色不漂亮。再一缺陷就是我切长条的时候切的太细了，最后出来的里面的耳片显得碎了些
千张耳片做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的千张耳片做法
材料
猪耳6片 八角 千年卤料一块 桂皮
做法
猪耳6片加八角2颗煮断生，彻底清除猪毛，切成长条，千年卤料一块，桂皮一块，八角2颗，生姜一块拍烂和猪耳一起下高压锅，加水淹没猪耳，上气后调小火压30分钟，然后盛到方形容器里，汤汁最好能盖过猪耳，凉了就可以切片蘸调料吃了。我因为没有高压锅，直接小火烧了４小时。卤料我就用了以前卤牛肉剩下的。唯一缺陷就是我自作主张加了老抽，出来颜色不漂亮。再一缺陷就是我切长条的时候切的太细了，最后出来的里面的耳片显得碎了些
千张耳片做法已被62人烹饪过！
第三种：美食美味的顺风耳片的切法做法
材料
猪耳朵
做法
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛～～～
5.耳朵部分切好了一只～～
6.耳根部分就这样切也可以了。
顺风耳片的切法做法已被31人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣耳片做法
材料
干木耳35公克，猪肉60公克，辣椒2条，姜片3片，沙拉油2大匙，a.酱油少许，米酒少许，b.盐适量，白醋2大匙，白砂糖1大匙，水2大匙
做法
1.干木耳洗净，泡水1小时；猪肉切片、辣椒切片、姜切丝备用。
2.将作法1的木耳切片，放入滚水中汆烫后捞起，用调味料a拌匀。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的姜丝和辣椒片，再放入作法1的猪肉片拌炒均匀。
4.在作法3的锅中续加入作法2的木耳片略炒，再加入调味料b拌炒即可。
酸辣耳片做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的红油耳片做法
材料
主料：猪耳，红油辣椒，葱白，盐，味精，白糖，香油。
做法
1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。
2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
红油耳片做法已被60人烹饪过！
小编整理327位网友投稿材料与千张耳片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水芹千张炒牛柳
第二种：凉调海带千张
第三种：蜜酱火腿千张卷
第四种：香芹千张
第五种：千张结烧肉
第六种：三色千张丝
第七种：荠菜千张卷
第八种：大煮千张丝
第九种：千张结烧肉
第十种：雪菜拌千张
小编结合12位厨师推荐再从442网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红油肚丝、夏天简易的减肥小泡菜、e厨新奥尔良烤翅、自制椒盐、salsa酱
辣子鸡、自制无铅皮蛋、自制黄豆酱、消暑简单美味之酿苦瓜
自制蜜豆、杨梅果酱、自制豆豉。
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相关菜谱名称推荐：千张耳片,千张耳片,顺风耳片的切法,红油耳片
