烹饪甜酸泡菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、去根机、排烟风机、热水器、切片刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的甜酸泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甜酸泡菜、甜酸泡菜、新鲜酸泡菜配猪排，甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的甜酸泡菜做法
材料
圆白菜（卷心菜） 1 棵
做法
１． 圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋
２． 胡萝卜切片
３． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。（烫一下就拿出来，千万别煮得太软，要不然做好的泡菜就不脆了）
４． 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好
５． 圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝
６． 如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。
７． 就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。
８． 放冰箱过夜。
９． 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。
甜酸泡菜做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的甜酸泡菜做法
材料
圆白菜（卷心菜） 1 棵
做法
１． 圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋
２． 胡萝卜切片
３． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。（烫一下就拿出来，千万别煮得太软，要不然做好的泡菜就不脆了）
４． 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好
５． 圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝
６． 如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。
７． 就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。
８． 放冰箱过夜。
９． 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。
甜酸泡菜做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的新鲜酸泡菜配猪排做法
材料
蔬菜油1汤匙，猪排4块（每块约170克），盐3/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，中等大小的洋葱1个，切薄片，胡萝卜11/2根，削皮切丁，大蒜2瓣，切片，白酒240毫升，切碎的皱叶甘蓝菜（savoycabbage）或甘蓝菜（高丽菜、椰菜）680克（1小棵），月桂叶1片，整粒的丁香3颗，白酒醋2汤匙，糖1茶匙
做法
1.锅中下油，中大火加热。猪排用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。放入锅中，每面煎3分钟，至呈金黄色。装盘备用。
2.转成中火。放入洋葱、胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至洋葱变软。洒入白酒，煮沸后放入甘蓝菜，用中小火煮20至30分钟，至菜变软。
3.拌入醋、糖和剩余的1/2茶匙盐。再放入猪排，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，至猪排煮熟为止。可以搭配水煮马铃薯一起上桌。
新鲜酸泡菜配猪排做法已被74人烹饪过！
第四种：美食美味的泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被43人烹饪过！
第五种：美食美味的甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤做法
材料
排骨，淘大牌甜酸酱，糖，醋，盐，生抽，料酒
做法
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
2.起锅放三四茶匙油，四五茶匙糖，烧至半焦状态，倒入排骨，迅速翻均，倒入预先将甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉调成汁，兜至起泡变透明状，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌着。
3.土豆切好，先用姜片将排骨焯水 ;，和排骨一齐放入煲或锅，放两三片姜，等土豆炷到变粉，就放番茄，滚几分钟，加几滴麻油，ok。
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤做法已被13人烹饪过！
小编整理826位网友投稿材料与甜酸泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甜酸酱汁
第二种：越南甜酸酱
第三种：甜酸鲷鱼沙拉
第四种：甜酸蛋黄酱
第五种：甜酸姜片
第六种：甜酸辣三丝
第七种：三色甜酸菠萝鸡
第八种：甜酸脆鳝
第九种：甜酸龙俐
第十种：甜酸白鱼块
小编结合55位厨师推荐再从805网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
棋子百花豆腐、40粒蒜烤鸡、杏仁渣小窝头、美味韭菜盒子、“豌豆黄
山楂糕、黄飞红“大杏仁、越南滨海春卷、绿小豆冰棒
一次成功的酒酿、培根marmalade三文治、豆沙卷。
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相关菜谱名称推荐：甜酸泡菜,甜酸泡菜,新鲜酸泡菜配猪排,甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
相关厨具产品推荐： 炒锅、单门冰箱、豆浆机、水龙头、粘锅 、勺子。
