导读：方便食品产业包括即食、速冻、方便面等食品，目前全行业处于快速发展期。据初步统计，今年1-6月份，方便食品业完成主营业务收入近2500亿元，同比增长20左右。作为中国食品工业中具发展潜力的朝阳产业，机械设备生产企业也需要为之出一份力。

方便食品产业乘势而起

2012年，我国方便食品已形成2000亿元以上的产值，增速达27.7，超过食品工业的平均增长水平。国家已将方便食品的创新作为十二五重大专项，加大了资金投入和政策支持。

今年以来，中国的方便食品行业已从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。在快速发展21年后，中国方便食品行业进入了充满冲动与困惑的青春期，并显现出不同的生存状态。

与之相对，方便米饭大规模进入市场，山东煎饼、陕西泡馍、方便小米、棒子粥等新品出现。中国方便食品业已经打破方便面一家独大的格局，呈现出各显风流的活跃，全行业在传统食品的创新中稳步成长。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授孟素荷欣喜地表示。

全力促进方便食品工业转型升级

消费品工业司司长王黎明9月5日在第十三届中国方便食品大会上指出，方便食品产业作为食品工业的重要组成部分，已经成为中国食品工业发展的重要推动力。但仍存在以下问题：一是产品创新缺乏动力，科技支撑力量较弱；二是食品安全隐患仍然存在，保障体系尚不够完善；三是产业协调发展欠缺，价值竞争有待提升；四是行业标准亟需梳理，抵御风险能力不强；五是公众科普力度不足，消费理念有待调整。

王黎明建议，一要进一步转变经济发展方式，全力促进方便食品工业转型升级。二要进一步落实企业主体责任，加强方便食品消费服务，支持自主品牌国际化发展。三要进一步强化制度管理建设，努力保障食品质量安全。四要进一步推进企业诚信体系建设，建立健全违法失德责任追究的黑名单制度，加强诚信信息披露和使用。

推动方便食品生产设备升级

为中华传统食品研发的专用设备，更具环保、节能、精细化特征，特别是以中国传统面食工业化为目标的自主创新产品，已显现出中国装备制造业的产业升级趋势，而粽子机、油条拉伸设备等都将是亟待破解的行业共性课题。

如全自动方便（即食）馄饨生产流水线顾名思义就是把方便馄饨的制作过程由传统的手工制皮、制陷的过程按照固定的机械分解动作编制成一系列机器程序，再把固定的机器程序应用电气控制理论和数据控制理论转化为电力拖动和机械传动的相应动作。使整个包制过程由一条连续动作的自动化生产流水线机械完成。

目前我国主食（如馒头、花卷、面条、水饺、包子等）仍以作坊式手工操作为主，技术装备比较落后。中国食品机械设备网认为，要按照市场需求特点，重点开发面制食品机械加工自动化装备，主要包括饼干、面包、方便面自动上料和配置系统、挂面自动包装技术与装备、馒头自动集成技术与装备、保鲜面团物流设施与配套技术装备、保温面条的自动生产技术装备等。

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