烹饪自制熏鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、包子机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的自制熏鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制熏鸭、自制熏鸭、家庭自制熏腊肉，自制熏肠。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制熏鸭做法
材料
无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干
做法
1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮鸭子，水开后，大火煮20-30分钟左右。中间翻个面。
2）熏鸭。锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上面，盖上锅盖，大火熏15分钟。中间的时候翻个面。
自制熏鸭做法已被33人烹饪过！
第二种：美食美味的自制熏鸭做法
材料
无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干
做法
1）盐水鸭。把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里。把涂好的鸭子用保鲜膜包好（或放容器里）放入冰箱腌制4小时或过夜。洗掉盐和花椒，用冷水煮鸭子，水开后，大火煮20-30分钟左右。中间翻个面。
2）熏鸭。锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上面，盖上锅盖，大火熏15分钟。中间的时候翻个面。
自制熏鸭做法已被92人烹饪过！
第三种：美食美味的家庭自制熏腊肉做法
材料
条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒
做法
1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
家庭自制熏腊肉做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的自制熏肉做法
材料
五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量
做法
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天
熏制五花肉-
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
自制熏肉做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的自制熏肠做法
材料
猪五花或前腿肉2斤，葱姜、料酒适量，盐、糖各30克，味精适量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米淀粉350克，水400克，盐渍肠衣1根
做法
1、将上述材料拌匀，比平时的饺子肉馅稀，静置半小时。
自制熏肠做法已被60人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与自制熏鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
第二种：自制宫宝鸡丁
第三种：自制麻辣牛肉干
第四种：自制辣白菜
第五种：自制辣白菜
第六种：自制鱼丸
第七种：自制蜂蜜绿茶核桃
第八种：自制花生酱拌凉皮
第九种：自制腊肉
第十种：自制粗麦pocky棒
小编结合64位厨师推荐再从964网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇菜包、尖椒鸡片、椒盐里脊、罗勒豆腐香、泡椒凤爪
八宝辣酱、芋儿鸡、breton sand cookies、brownie
张氏蒸鸡、panettone、软炸里脊。
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