烹饪辣子鸡胗所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的辣子鸡胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣子鸡胗、辣子鸡胗、辣子鸡，辣子鸡丁。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣子鸡胗做法
材料
鸡胗，姜蒜，葱，花椒，辣椒干
做法
1. 鸡胗切片，姜蒜切片，葱切段，花椒，辣椒干，备用
2. 锅烧热，下少许油，烧热，放入鸡胗，炒至断生
3. 加入郫县豆瓣，老抽，白糖，料酒少许，翻炒
4. 加入1中配料，翻炒炒干，加入少许盐，起锅
辣子鸡胗做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的辣子鸡胗做法
材料
鸡胗，姜蒜，葱，花椒，辣椒干
做法
1. 鸡胗切片，姜蒜切片，葱切段，花椒，辣椒干，备用
2. 锅烧热，下少许油，烧热，放入鸡胗，炒至断生
3. 加入郫县豆瓣，老抽，白糖，料酒少许，翻炒
4. 加入1中配料，翻炒炒干，加入少许盐，起锅
辣子鸡胗做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的辣子鸡做法
材料
鸡腿，马耳朵葱，干辣椒节，花椒，盐，胡椒，味精，白糖，醋，料酒，色拉油各适量
做法
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
小诀窍
1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。
2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。
辣子鸡做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的重庆辣子鸡做法
材料
整鸡1只约1000克，干红辣椒80克，花椒20克，姜一块，蒜六七瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量
做法
1，整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段
2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出
4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片
5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可出锅
小诀窍
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量
2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了
3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
重庆辣子鸡做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的辣子鸡丁做法
材料
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋，盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）
做法
1.将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2.将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
辣子鸡丁做法已被83人烹饪过！
小编整理746位网友投稿材料与辣子鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子鸡丁
第二种：当红辣子鸡
第三种：辣子鸡
第四种：辣子鸡丁
第五种：辣子鸡
第六种：酥皮辣子鸡
第七种：川味待客—干煸辣子鸡
第八种：俺做的辣子鸡
第九种：下饭菜--辣子鸡
第十种：辣子鸡丁
小编结合45位厨师推荐再从716网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果龟龄膏、月子餐之银耳水果羹、供应带锯床、炸香椿芽、南瓜蝴蝶卷
香菇烤鸡、茄子煲、微波炉五香花生米、迷迭香烤鸡
金灿灿的南瓜吐司、奔我的黄金奶油瓜小muffin、金针菇腐皮卷。
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