烹饪香糟鸭掌所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、冷饮机、去皮机、排气扇、开水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
美食美味的香糟鸭掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香糟鸭掌、香糟鸭掌、香糟鸭掌，香糟鸭仙唇。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香糟鸭掌做法
材料
鸭掌、香糟卤、盐、绍兴米酒、葱姜、干花椒、干红椒、八角、香叶
做法
1、鸭掌洗净后，剪去指甲部分，沥干备用；葱切段，姜切片，备用。
2、烧一锅水，沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水，再次煮沸煮出血沫后倒出，沥干。
3、重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水，放入葱段、姜片、干红椒、干花椒、八角和
香叶，加入少许盐、绍兴米酒，倒入焯好水的鸭掌，大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的
就用小火继续煮1小时，我喜欢有嚼劲的，就小火煮了半个小时。
4、煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却，沥干。
5、倒入一整瓶香糟卤，使鸭掌浸泡在糟卤中，盖上盖子泡3小时左右即可食用。（浸泡
时间太长鸭掌会过咸，时间太短会不入味；夏天的时候可以放入冰箱中完成浸泡。）
香糟鸭掌做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的香糟鸭掌做法
材料
鸭掌，猪手，生姜，八角，一整瓶糟卤
做法
1. 鸭掌剪指甲，猪手洗干净，一起煮
2. 去血沫，加三片生姜一颗八角，继续煮
3. 捞出来放在干净的容器里，倒进一整瓶糟卤，关冰箱
香糟鸭掌做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的香糟鸭掌做法
材料
鸭掌、香糟卤、盐、绍兴米酒、葱姜、干花椒、干红椒、八角、香叶
做法
1、鸭掌洗净后，剪去指甲部分，沥干备用；葱切段，姜切片，备用。
2、烧一锅水，沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水，再次煮沸煮出血沫后倒出，沥干。
3、重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水，放入葱段、姜片、干红椒、干花椒、八角和
香叶，加入少许盐、绍兴米酒，倒入焯好水的鸭掌，大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的
就用小火继续煮1小时，我喜欢有嚼劲的，就小火煮了半个小时。
4、煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却，沥干。
5、倒入一整瓶香糟卤，使鸭掌浸泡在糟卤中，盖上盖子泡3小时左右即可食用。（浸泡
时间太长鸭掌会过咸，时间太短会不入味；夏天的时候可以放入冰箱中完成浸泡。）
香糟鸭掌做法已被45人烹饪过！
第四种：美食美味的香糟鸭胗做法
材料
鸭胗，生姜，葱，料酒，糟卤，青椒，芝麻
做法
1.鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。
2.锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。
3.取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。
4.青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。
香糟鸭胗做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的香糟鸭仙唇做法
材料
鸭下巴250克。调料糟卤1200毫升，香糟油300毫升（似酱油状的液体），葱10克，姜10克，鸡粉10克，味精10克，黄酒20克，香菜叶、玫瑰花丝各2克。
做法
1、将鸭下巴洗净，入沸水中大火汆5分钟后捞起备用；葱切段、姜切片。
2、将糟卤和香糟油放入鸡粉、味精混合调匀制成糟卤汁。
3、将鸭下巴覆上葱段、姜片、黄酒，上笼旺火蒸20分钟，取出后将鸭下巴用纯净水冲凉捞起，放入箩筐中吹干水分。
4、将鸭下巴投入调好的糟卤汁中浸泡4小时后捞出，装盘，撒香菜叶和玫瑰花丝装饰即可。
小诀窍
香糟鸭仙唇做法已被84人烹饪过！
小编整理188位网友投稿材料与香糟鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤鸭掌
第二种：呛辣鸭掌
第三种：酸辣鸭掌
第四种：东山卤鸭掌
第五种：广式卤鸭掌
第六种：卤鸭掌
第七种：虾球鸭掌
第八种：斋鸭掌草菇煲
第九种：冷冻鸭掌
第十种：椒麻鸭掌
小编结合37位厨师推荐再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腰果生菜、鳄梨芒果西红柿蘸酱、香茅鸡、辣椒萝卜、港人做地三鲜
韩式辣白菜、微波版芝麻茄子、微波花生、微波南乳烤鸡
微波酸辣手撕包菜、桂花糖年糕、马齿苋绿豆煲猪踭。
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