烹饪滇味香肠所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、馒头机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、菜品展示柜、切菜机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的滇味香肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滇味香肠、滇味香肠、辣味香肠芝士烤全麦包，蒜味香肠。
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以下是95位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的滇味香肠做法
材料
一：原料：
做法
1，鲜猪肉温水洗净，又用冷水泡三个小时，中间换几次水，把肉里的血水漂干净。这样做出来的肉色比教好看。切成小指粗细的小条，加如葱白末，老姜末，花椒（舂碎），粗盐，酒酿汁，糖粉，胡椒粉，肉桂粉，八角粉，草果粉，红油，一半的白酒（50克）。用手搅拌并按摩使之入味均匀。放冰箱中八个小时或过夜。到用时再倒入剩下的另一半白酒拌匀就可以装肠了。
2，在中国超市买的新鲜清理好了的肠衣，很方便。我发现如果用绞肉机来装香肠，过不了多久就需要把连接处打开清理通道，否则会被堵住。还不如直接用配件里的漏斗直接装来得快！后面的就全用手直接塞了。把全部肠衣套在漏斗嘴上，肠衣的一头先伸出一节，把猪肉灌如肠中，再在前面打好节。在灌香肠时要边灌边轻轻挤紧肠中肉条，每隔 6-8英寸用细棉线扎成一节，直到肉完肠尽。
3，香肠灌完扎好后用温水轻轻把灌肠时外面沾上的汁液碎屑冲干净。干净毛巾抹干。用针或牙签在肠上刺若干个洞，使空气，水份排除。然后挂在温度为华式 40f-50f的室外通风处10-20天即可。也可在香肠晾至半干时烟熏2小时，再挂于通风处晾晒。最好做香肠都在腊月里做，温度湿度都适合。
滇味香肠做法已被54人烹饪过！
第二种：美食美味的滇味香肠做法
材料
一：原料：
做法
1，鲜猪肉温水洗净，又用冷水泡三个小时，中间换几次水，把肉里的血水漂干净。这样做出来的肉色比教好看。切成小指粗细的小条，加如葱白末，老姜末，花椒（舂碎），粗盐，酒酿汁，糖粉，胡椒粉，肉桂粉，八角粉，草果粉，红油，一半的白酒（50克）。用手搅拌并按摩使之入味均匀。放冰箱中八个小时或过夜。到用时再倒入剩下的另一半白酒拌匀就可以装肠了。
2，在中国超市买的新鲜清理好了的肠衣，很方便。我发现如果用绞肉机来装香肠，过不了多久就需要把连接处打开清理通道，否则会被堵住。还不如直接用配件里的漏斗直接装来得快！后面的就全用手直接塞了。把全部肠衣套在漏斗嘴上，肠衣的一头先伸出一节，把猪肉灌如肠中，再在前面打好节。在灌香肠时要边灌边轻轻挤紧肠中肉条，每隔 6-8英寸用细棉线扎成一节，直到肉完肠尽。
3，香肠灌完扎好后用温水轻轻把灌肠时外面沾上的汁液碎屑冲干净。干净毛巾抹干。用针或牙签在肠上刺若干个洞，使空气，水份排除。然后挂在温度为华式 40f-50f的室外通风处10-20天即可。也可在香肠晾至半干时烟熏2小时，再挂于通风处晾晒。最好做香肠都在腊月里做，温度湿度都适合。
滇味香肠做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的辣味香肠芝士烤全麦包做法
材料
全麦面包，黄油，马苏里拉芝士，番茄，青椒，香肠，椒盐，黑胡椒，橄榄油
做法
1.番茄切片，青椒去籽切丁，香肠切丁，装入碗内，加适量椒盐粉，黑胡椒碎，再拌入少许橄榄油，一起和匀。
2.全麦面包切片，抹上一层黄油，再铺上拌好的材料，最上面洒少许马苏里拉芝士碎，入烤箱170度烤10-15分钟，即可。
辣味香肠芝士烤全麦包做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的原味香肠做法
材料
新鲜香肠1条，竹串1支，酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量，香菜适量
做法
1.将新鲜香肠整形
2.以木炭将香肠烤至内外熟透，烤时可用夹子翻转使其均匀烤熟
3.将竹串旋转插入香肠
4.用小刀从香肠中间划开，注意不可划深至竹串处，以免香肠无法插起
5.在香肠表面刷上酱油膏和蚝油，将蒜茸、香菜填入香肠划开处即可。
原味香肠做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的蒜味香肠做法
材料
黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法
1.把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
蒜味香肠做法已被33人烹饪过！
小编整理276位网友投稿材料与滇味香肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滇味炒饵块
第二种：滇味炒面
第三种：白孔雀-滇味什锦凉米线
第四种：滇味小锅米线
第五种：滇味什锦大拼盘
第六种：滇味小锅米线
第七种：辣味香干蛋炒饭
第八种：腊味香菇南瓜焖饭
第九种：美味香辣虾
第十种：美味香辣虾
小编结合95位厨师推荐再从245网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孔雀开屏、清凉夹沙绿豆糕、松仁绿酱、滇味小锅米线、麻婆豆腐
白汁火腿餐、匹 萨、香肠南瓜盅、海苔芝麻芦笋卷
青椒猪肝、翡翠芝麻卷、菠萝蜜汁烤火腿。
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