烹饪千层米糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、单门冰箱、锯骨机、排烟管道、热水器、水果刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的千层米糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千层米糕、千层米糕、红枣米糕，绿茶糯米糕。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的千层米糕做法
材料
材料：蒸盘，虾仁，虾米，葱，特选粘米粉，水磨粘米粉，蒜头，炸红葱头，云耳，猪肉.糖，盐，味精，鱼露，柠檬.
做法
制法：特选粘米粉200g，水磨粘米粉100g，温水三杯半之比率融化拌好(这就是茨粉，我特用两种不冈的粘米粉相拌增加韧性与口感)边置一小时待用.虾仁切成碎粒，虾米先用温水浸15分钟沥干水用搅拌机打碎成虾末，葱切花，蒜头垛成茸，炸红葱头，云耳切碎，猪肉切成碎粒.热油锅，爆香蒜茸，放云耳碎，干虾末与猪肉碎快炒，再放虾仁茸炒熟，下糖，盐，味精调味熄火后放葱花与炸红葱头拌匀(这是馅)备用.大火煮滚一锅开水，蒸盘先抹好油隔水置于蒸笼之中，蓋蓋蒸盘微热后(热蒸盘是预防茨粉会沉澱)搞匀茨粉倒一大勺茨粉于蒸盘之中(大约半公分厚)，再蓋蓋大火蒸10分钟后，转小火拿出蒸盘置于冰水之上三分钟以便快冷却，再塗匀油在糕面上，再放入蒸笼之中(循此烹法便成了千层层糕，增加了口感与去厌腻，我没耐性也忘了用冰水冷却法，所以看不出是千层糕，差了!)，蒸盘微热后，搞匀茨粉再倒一大勺茨粉于蒸盘之中(半公分厚)，此烹法前后重复七次，最后一次蒸大约五分钟时端出，把炒好的馅料匀铺在千层糕面上，再放入蒸笼再蒸15分钟拿出待微冷却后切块置于碟中，洒些葱花拌鱼露即可食用.
千层米糕做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的千层米糕做法
材料
材料：蒸盘，虾仁，虾米，葱，特选粘米粉，水磨粘米粉，蒜头，炸红葱头，云耳，猪肉.糖，盐，味精，鱼露，柠檬.
做法
制法：特选粘米粉200g，水磨粘米粉100g，温水三杯半之比率融化拌好(这就是茨粉，我特用两种不冈的粘米粉相拌增加韧性与口感)边置一小时待用.虾仁切成碎粒，虾米先用温水浸15分钟沥干水用搅拌机打碎成虾末，葱切花，蒜头垛成茸，炸红葱头，云耳切碎，猪肉切成碎粒.热油锅，爆香蒜茸，放云耳碎，干虾末与猪肉碎快炒，再放虾仁茸炒熟，下糖，盐，味精调味熄火后放葱花与炸红葱头拌匀(这是馅)备用.大火煮滚一锅开水，蒸盘先抹好油隔水置于蒸笼之中，蓋蓋蒸盘微热后(热蒸盘是预防茨粉会沉澱)搞匀茨粉倒一大勺茨粉于蒸盘之中(大约半公分厚)，再蓋蓋大火蒸10分钟后，转小火拿出蒸盘置于冰水之上三分钟以便快冷却，再塗匀油在糕面上，再放入蒸笼之中(循此烹法便成了千层层糕，增加了口感与去厌腻，我没耐性也忘了用冰水冷却法，所以看不出是千层糕，差了!)，蒸盘微热后，搞匀茨粉再倒一大勺茨粉于蒸盘之中(半公分厚)，此烹法前后重复七次，最后一次蒸大约五分钟时端出，把炒好的馅料匀铺在千层糕面上，再放入蒸笼再蒸15分钟拿出待微冷却后切块置于碟中，洒些葱花拌鱼露即可食用.
千层米糕做法已被46人烹饪过！
第三种：美食美味的红枣米糕做法
材料
糯米，红枣，辅料：梨汁冰糖（或冰糖）
做法
1. 糯米清洗干净，放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖，浸泡四小时后，选择＂煮饭＂键煮熟．（有预约功能的电压锅可以定时4小时）
2. 红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15-30分钟，取出后去核，备用．（或者直接用去核红枣）
3. 糯米饭熟后，取出．准备一碗白开水，一个蒜臼．
4. 取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米饭．
5. 取一个碗，碗壁铺上保鲜膜，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕．．．直至铺完所有材料．
6. 凉后切成小块食用．
小诀窍
1. 糯米的吸水性比大米要少，所以煮糯饭用的水比米饭用水要稍少一些．
2. 打米糕和最后切糕时，都要蘸水，才可以不粘，容易操作．
3. 做好的米糕，可以入锅炸一下，煎一下，都很好吃．
4. 如果怕麻烦，可以直接将糯米，冰糖和红枣一起煮熟了吃，但打出来的糕，口感更顺滑，更好吃，这份力气不白花．
红枣米糕做法已被26人烹饪过！
第四种：美食美味的双色糯米糕做法
材料
白糯米，紫糯米，糖，葡萄干
做法
1.两种糯米分别加糖蒸熟，压成型。
2.点缀上葡萄干即可。
双色糯米糕做法已被75人烹饪过！
第五种：美食美味的绿茶糯米糕做法
材料
糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克
做法
1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；
2.茶水取出150毫升待用；
3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；
5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（ps：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）
6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；
7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
绿茶糯米糕做法已被65人烹饪过！
小编整理889位网友投稿材料与千层米糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑芝麻糯米糕
第二种：炒韩式米糕
第三种：杏仁西米糕
第四种：玉米糕
第五种：双色芝麻糯米糕
第六种：香ｑ弹牙咸米糕
第七种：桂圆米糕粥
第八种：鸡内金米糕
第九种：咖啡糯米糕
第十种：鳗鱼米糕
小编结合97位厨师推荐再从297网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰香齋咖哩、芥蓝牛柳、美味烤彩虹鳟、大盘鸡拉条子、烤玉米
珍珠丸子、锅塌菠菜、鸳鸯火锅、烤鸭diy--超级详细版
培根奄列、苏式糖醋小排、玉米发糕。
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