烹饪炊玉卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、冷饮机、豆浆机、排气扇、热水器、砍骨刀、叉子、夹盘器。
美食美味的炊玉卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炊玉卷、炊玉卷、锦绣翠玉卷，鲜虾白玉卷。
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以下是56位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炊玉卷做法
材料
鸡，虾，香菇，胡萝又，老豆腐，青豆，一粒蛋，蚝油，味精，盐，糖，胡椒
做法
将鸡，虾，香菇，胡萝又，老豆腐，青豆都切成粒，打进一粒蛋放蚝油，味精，盐，糖，胡椒一起拌匀成馅，放进冰箱冷藏二小时.用鸡蛋清加水，生粉拌匀煎成薄饼.将薄饼上面放一匙馅料，包成春卷形用生粉汁封口盛在盘中放入蒸笼，旺火沸水蒸10分钟.取出，用鸡的原汁加豆酱，酱油，味精，湿淀粉调成白汁芡，放点麻油淋上即成...
炊玉卷做法已被25人烹饪过！
第二种：美食美味的炊玉卷做法
材料
鸡，虾，香菇，胡萝又，老豆腐，青豆，一粒蛋，蚝油，味精，盐，糖，胡椒
做法
将鸡，虾，香菇，胡萝又，老豆腐，青豆都切成粒，打进一粒蛋放蚝油，味精，盐，糖，胡椒一起拌匀成馅，放进冰箱冷藏二小时.用鸡蛋清加水，生粉拌匀煎成薄饼.将薄饼上面放一匙馅料，包成春卷形用生粉汁封口盛在盘中放入蒸笼，旺火沸水蒸10分钟.取出，用鸡的原汁加豆酱，酱油，味精，湿淀粉调成白汁芡，放点麻油淋上即成...
炊玉卷做法已被95人烹饪过！
第三种：美食美味的锦绣翠玉卷做法
材料
高丽菜1颗，菠菜叶6片，素火腿100公克，白山药100公克，红山药100公克，芦笋3根，红甜椒1/2个，金针干6个，海苔酱1大匙，高汤1杯，香油2滴，盐适量，玉米粉1小匙，水1大匙
做法
1.高丽菜将中间芯挖掉，并将杂质沖洗干净；素火腿、白山药、红山药、芦笋各切成长条形；干金针泡冷水至软；1小匙玉米粉加1大匙水调匀成玉米粉水备用。
2.将菠菜叶及作法1的白山药、红山药、芦笋分别汆烫后捞出沖凉，再放入整颗高丽菜于同一锅中(此时水必须盖过高丽菜)，并用筷子将其叶片一一拨开，再取出沖凉。
3.高丽菜用菜刀将其粗梗部分削去，并用纸巾张水分擦干，在高丽菜叶上涂一层海苔酱后，铺上一片菠菜叶，并依序摆上素火腿、白山药、红山药、芦笋后卷起，再将泡软的金针绑在高丽菜外圈，重覆此动作至材料用毕，再摆于可耐热的盘子上。
4.取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，将作法3的翠玉卷放入以大火蒸约10分钟后取出。
5.另起一锅，放入高汤烧开后，加入盐及玉米粉水勾薄芡，最后滴上香油，淋在翠玉卷上即可。
锦绣翠玉卷做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的金华白玉卷做法
材料
主料：冬瓜8薄片（修成长方形），火腿，红萝卜，香菇，西芹各8根
做法
1、冬瓜片用热水浸软，沥干
2、放入各种材料包卷起来
3、用猛火蒸10分钟取出
4、用适量盐、糖、鸡粉、麻油、生粉水勾玻璃芡，趁热浇上白玉卷即可
金华白玉卷做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的鲜虾白玉卷做法
材料
鲜虾1000克，白萝卜500克
做法
1、鲜虾去头、尾、壳，取净肉制成虾胶。
2、白萝卜切夹刀片，酿入虾胶，烹制，勾芡即可。
创新说明
用萝、萝卜代替其他常用原料如冬瓜，竹荪等，口感更好。
小诀窍
特点
鲜虾白玉卷做法已被24人烹饪过！
小编整理877位网友投稿材料与炊玉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合56位厨师推荐再从957网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油鲜莓、潮州粿汁、澄海猪头粽、绣包鲜鱿、自制辣椒酱
甜酸松鼠魚、沙爹小烤串、春卷三式、麻婆豆腐
咖哩牛腩、越南碎米飯、茄汁牛腩。
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