烹饪北菇扒鴨掌所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、六门冰箱、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、磨刀器。
美食美味的北菇扒鴨掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北菇扒鴨掌、北菇扒鴨掌、北菇扒双蔬，八珍扒鴨。
（中华厨具网 建议，再次对12位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8044人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的北菇扒鴨掌做法
材料
鴨掌，泡发香菇，菜胆，蒜头，姜片，生粉，料酒，上汤，麻油，盐，糖，黑酱油，味精，胡椒粉.
做法
将鴨掌洗净，用开水泡过，清水漂凉用黑酱油浸二小时捞干待用.菜胆蒸刚熟摆在盘四周.热油锅，用中火使油温，将鴨掌溜炸2分钟捞起备用.热油锅，爆香蒜，姜片.放冬菇炒香，料酒走边，下高汤滚，放鴨掌再下盐，糖，黑酱油，麻油，胡椒粉等味料小火焖一小吋，用生粉勾芡一起盛入菜胆盘中..此菜应用鹅掌，但找不到故用鸭掌代之.
北菇扒鴨掌做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的北菇扒鴨掌做法
材料
鴨掌，泡发香菇，菜胆，蒜头，姜片，生粉，料酒，上汤，麻油，盐，糖，黑酱油，味精，胡椒粉.
做法
将鴨掌洗净，用开水泡过，清水漂凉用黑酱油浸二小时捞干待用.菜胆蒸刚熟摆在盘四周.热油锅，用中火使油温，将鴨掌溜炸2分钟捞起备用.热油锅，爆香蒜，姜片.放冬菇炒香，料酒走边，下高汤滚，放鴨掌再下盐，糖，黑酱油，麻油，胡椒粉等味料小火焖一小吋，用生粉勾芡一起盛入菜胆盘中..此菜应用鹅掌，但找不到故用鸭掌代之.
北菇扒鴨掌做法已被51人烹饪过！
第三种：美食美味的北菇扒双蔬做法
材料
主料：小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖，葱，姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
做法
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
北菇扒双蔬做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的北菇扒双蔬做法
材料
主料：小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖，葱，姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
做法
做法:
1.芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤一杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
2.芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
3.将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各一汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
4.在锅内烧滚一杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上，即可。
北菇扒双蔬做法已被80人烹饪过！
第五种：美食美味的八珍扒鴨做法
材料
隔夜烧鸭一支，糯米一杯温水泡开，瑶柱三粒泡水发开撕条备用，中虾米十五支泡水发开，臘肠一条切小粒，莲子一把泡水发开，红棗八粒泡水发开，香菇四粒泡水发切小粒，扇贝切粒，葱头切粒，盐，糖，味精.
做法
将八珍与调料混合拌匀一起填进鴨腹(配料也可先炒香再填进鸭腹，但我觉得太油，清点更佳)，再用牙簽封好，大火上蒸笼大约45分钟蒸熟。利用剩余的材料顺便蒸一个八宝饭....
余下的鸭汁加蚝油，料酒，盐，糖，味精葱段煮沸后勾薄茨淋在鴨身上即可擺盘出菜.
八珍扒鴨做法已被50人烹饪过！
小编整理983位网友投稿材料与北菇扒鴨掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：北菇凤爪汤
第二种：北菇烧豆腐
第三种：双菇扒绍菜
第四种：香菇扒菜心
第五种：鲜菇扒油菜
第六种：猪肉酿冬菇扒菜胆
第七种：蚝油草菇扒菜胆
第八种：蚝油草菇扒菜胆
第九种：蚝油鲍菇扒豆腐
第十种：香菇扒油菜
小编结合12位厨师推荐再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒玛瑙琥珀梨、经典潮州鹵水鴨、炊玉卷、奶油鲜莓、潮州粿汁
澄海猪头粽、自制辣椒酱、甜酸松鼠魚、茄汁牛腩
沙爹小烤串、春卷三式、绣包鲜鱿。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8044人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：北菇扒鴨掌,北菇扒鴨掌,北菇扒双蔬,八珍扒鴨
