烹饪椒盐里肌所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、冷库、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、铲勺。
美食美味的椒盐里肌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒盐里肌、椒盐里肌、椒盐里脊，椒盐里脊。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的椒盐里肌做法
材料
材料：
做法
1. 里肌肉逆纹切成0.5公分厚片，放入调味料拌匀静置。葱切成葱花，辣椒切末备用。
2. 加热一锅炸油，油温大约160 c/320 f左右，放入里肌肉炸定型，捞起，转成大火加热至180 c/350 f左右，将里肌肉回锅炸酥即捞出，沥油。
2. 炒锅加热油1大匙，放入花椒粒，加热炒至花椒变色，滤出花椒油另置小碗备用。
3. 利用炒锅里的余油炒香葱花、辣椒末，放入里肌肉片，加盐与白胡椒粉炒匀，起锅前淋花椒油1小匙即可。
爱厨注：
1. 里肌肉不能切太薄，否则很容易过熟变硬。
2. 可以使用市售现成的花椒油代替。
3. 油炸的技巧决定这道菜的成败，第一趟下锅只要炸到肉片定型即可起锅，然后要用高温油抢酥逼油，最后的成品才能保持炸衣酥脆而不吃油。成品应该很干爽、盘底没有积油。
备注：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
椒盐里肌做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的椒盐里肌做法
材料
材料：
做法
1. 里肌肉逆纹切成0.5公分厚片，放入调味料拌匀静置。葱切成葱花，辣椒切末备用。
2. 加热一锅炸油，油温大约160 c/320 f左右，放入里肌肉炸定型，捞起，转成大火加热至180 c/350 f左右，将里肌肉回锅炸酥即捞出，沥油。
2. 炒锅加热油1大匙，放入花椒粒，加热炒至花椒变色，滤出花椒油另置小碗备用。
3. 利用炒锅里的余油炒香葱花、辣椒末，放入里肌肉片，加盐与白胡椒粉炒匀，起锅前淋花椒油1小匙即可。
爱厨注：
1. 里肌肉不能切太薄，否则很容易过熟变硬。
2. 可以使用市售现成的花椒油代替。
3. 油炸的技巧决定这道菜的成败，第一趟下锅只要炸到肉片定型即可起锅，然后要用高温油抢酥逼油，最后的成品才能保持炸衣酥脆而不吃油。成品应该很干爽、盘底没有积油。
备注：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
椒盐里肌做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的椒盐里脊做法
材料
里脊肉，鸡蛋，淀粉，料酒，盐，辣椒粉，芝麻
做法
1.1、将里脊冻一下好切片。
2.2、将肉片加入料酒，盐，胡椒粉鸡精或味精腌半小时。
3.鸡蛋和淀粉调糊，一个鸡蛋就行。可加水调节，能挂住肉片为佳。
4.油锅烧至七成热下将肉一片片粘上鸡蛋糊下锅炸，时间不要太长，肉片浮起取出。
5.都炸完4后，油锅烧至10成热，有些烟冒出（要注意安全哦）将部分肉片放入油锅中炸下马上取出，这样就脆了。
6.可以淋些香油，撒上椒盐就可以吃了。外焦里嫩的说！
椒盐里脊做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的椒盐里脊做法
材料
里脊肉100克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 (实耗油50克) 香油1小匙 椒盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
注意
色泽金黄，外焦里嫩。一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。
椒盐里脊做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的椒盐里脊做法
材料
里脊肉，绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 蛋黄，面粉（1杯低筋面粉+ 半杯生粉），盐和胡椒粉
做法
1.里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 水2大勺， 用手抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
椒盐里脊做法已被87人烹饪过！
小编整理480位网友投稿材料与椒盐里肌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸里肌肉
第二种：起士里肌
第三种：蜜枣里肌佐火龙果酱汁
第四种：里肌猪排
第五种：糖醋里肌
第六种：里肌猪排
第七种：里肌猪排
第八种：糖醋里肌
第九种：糖醋里肌
第十种：糖醋里肌
小编结合39位厨师推荐再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋黄焗南瓜、米片土豆、虎皮肘子、棉花糖翻糖膏、“巴基斯坦” 咖喱鸡
猪排蒸蛋碎米飯、李子果皮卷、蔓越莓果皮卷、养身的鸳鸯火锅私密做法
蒜瓣鸡块、懒人版狮子头、白糖糕我的最爱。
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